Better Balance, la marca perteneciente al grupo Sigma, se especializa en ofrecer productos de proteína plant-based de alta calidad, nutritivos y sabrosos. En esta ocasión, presenta la "Better-nera", un producto 100% vegetal. Este innovador corte de carne vegetal ha sido desarrollado a través de una tecnología patentada de fermentación en estado sólido, posicionándose como el primero en su categoría dentro de España.
La "Better-nera", un producto 100% vegetal, ofrece una experiencia sensorial que iguala tanto en sabor como en textura a la de un solomillo. Desarrollada junto a Chunk Foods, esta innovadora alternativa plant-based a la carne convencional resalta el compromiso de Better Balance con la excelencia tanto culinaria como nutricional.
La “Better-nera” 100% vegetal, gracias a su versatilidad en la cocina, puede ser preparada de múltiples formas: asada, a la sartén, ahumada o guisada. Esto la hace un sustituto perfecto para la carne en una gran variedad de recetas.
Este nuevo producto se caracteriza por su elevado contenido proteico del 21%, así como por ser una fuente excepcional de fibra, además de estar enriquecido con hierro y vitamina B12. También es importante destacar que es libre de colesterol, tiene un bajo contenido de grasas saturadas y sodio, y no incluye colorantes ni conservantes artificiales.
Por otra parte, el producto ha recibido la categoría de Nutriscore A.
Si tienes curiosidad por degustarla, puedes encontrar la "Better-nera" en una selección de restaurantes destacados en España. Algunos de estos lugares incluyen Grillao y Zieou en Madrid, La Masía en Barcelona, así como Uasabi y el Grupo la Bastilla en Zaragoza.
Florencio García, Director General de Better Balance en Europa, afirma que “con la ‘Better-nera’ 100% vegetal, estamos presenciando el impacto de una tecnología alimentaria de vanguardia que no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también marca un hito en la categoría plant-based. Este lanzamiento está destinado a revolucionar y acelerar el mercado de alternativas vegetales al proporcionar un producto de alta calidad que satisfaga las demandas tanto de sabor como de nutrición de los consumidores. Con esta iniciativa, Better Balance continúa reforzando su compromiso con la innovación relevante”.
Better Balance eleva el total a 20 productos en apenas dos años. De esta manera, la empresa se afianza en el campo del foodtech en España. Entre sus propuestas anteriores, todas ellas son 100% plant-based, destacando opciones como las frankfurts vegetales, las burgers veganas, así como los better bocados, fingers y nuggets plant-based, entre otros.