El grupo de investigación de UNEATLANTICO publica un artículo en Nutrients sobre el uso de chatbots en educación nutricional, mostrando resultados positivos en competencias de estudiantes universitarios.
Iñaki Elío, director del Grado en Nutrición Humana y Dietética (NHD) de la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO), ha liderado la publicación de un nuevo artículo en la reconocida revista Nutrients (MDPI, Q1, vol. 18, núm. 2, art. 257). Este trabajo, titulado “Innovative Application of Chatbots in Clinical Nutrition Education: The E+DIETing_Lab Experience in University Students”, se centra en la aplicación innovadora de chatbots en la educación nutricional clínica.
El estudio, que abarcó a 475 estudiantes universitarios de España, Portugal, Polonia, Austria y Bélgica, ha arrojado resultados muy positivos: el 79% de los participantes valoraron favorablemente la herramienta utilizada, mientras que el 90% destacó su utilidad. Además, se observó una mejora del 73,9% en la autoevaluación de competencias nutricionales tras cinco interacciones clínicas virtuales.
Esta investigación recibió financiación del Servicio Español para la Internacionalización de la Educación (SEPIE), bajo el número de subvención 2021-1-ES01-KA220-HED-000032074, como parte del proyecto Erasmus+ ‘Digital Lab for Education in Dietetics combining Experiential Learning and Community Service’ (E+DIETing_Lab), que se desarrolla entre 2021 y 2024.
UNEATLANTICO ha actuado como institución coordinadora en colaboración con un consorcio internacional que incluye a seis socios: Universidad de Valladolid (España), St. Pölten University (Austria), Universidade do Porto (Portugal), AP Hogeschool Antwerpen (Bélgica) y Jan Kochanowski University (Polonia). Para más información sobre el proyecto E+DIETing_Lab, se puede visitar su página oficial.
Elío trabajó junto a otros autores destacados como Kilian Tutusaus, Imanol Eguren-García, Álvaro Lasarte-García, Arturo Ortega-Mansilla, Thomas A. Prola y Sandra Sumalla-Cano en esta publicación que refuerza el compromiso de UNEATLANTICO con la investigación avanzada en nutrición. La integración de tecnologías digitales en el Grado en Nutrición Humana y Dietética subraya su liderazgo a nivel europeo.
Además, esta nueva publicación se suma a la reciente evaluación excelente del proyecto E+DIETing_Lab por parte de SEPIE, donde obtuvo una calificación de 86 sobre 100 puntos.
El impacto positivo del E+DIETing_Lab también se extiende al proyecto MAHINE, liderado igualmente por UNEATLANTICO, que busca desarrollar pacientes virtuales para mejorar la educación nutricional en Angola.
Este trabajo valida el uso innovador de chatbots con inteligencia artificial en el ámbito educativo clínico nutricional y está basado en las experiencias adquiridas durante el desarrollo del proyecto europeo E+DIETing_Lab. Los interesados pueden acceder al artículo completo mediante este enlace: https://www.mdpi.com/2072-6643/18/2/257.
| Cifra | Descripción |
|---|---|
| 475 | Número de estudiantes universitarios participantes en el estudio multicéntrico. |
| 79% | Porcentaje de estudiantes que perciben positivamente la herramienta utilizada en el estudio. |
| 90% | Porcentaje de estudiantes que valoran la utilidad de la herramienta. |
| 73,9% | Mejora en la autoevaluación de competencias nutricionales tras cinco interacciones clínicas virtuales. |