Cinco startups, Biophenolics, Enzicas, KeepCool, Kanara y Bluum, participarán en la quinta edición de Food (Tech)2 Challengers, un programa impulsado por CNTA y ADItech. Estas empresas se enfocan en desarrollar ingredientes saludables y reducir el desperdicio alimentario. Durante el programa, que se extenderá hasta noviembre, recibirán apoyo técnico y mentorías para mejorar su solvencia tecnológica y presentarán sus resultados en un evento final.
Biophenolics, Enzicas, KeepCool, Kanara y Bluum son las cinco startups seleccionadas para participar en la quinta edición de Food (Tech)2 Challengers, un programa de impulso tecnológico liderado por el CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) y ADItech, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Estas empresas emergentes fueron elegidas tras una rigurosa evaluación que consideró más de 50 solicitudes.
Los desafíos tecnológicos que enfrentarán estas startups están enfocados en la creación de ingredientes y alimentos saludables, así como en la implementación de estrategias para reducir el desperdicio alimentario.
Biophenolics busca revolucionar la experiencia nutracéutica mediante el desarrollo de snacks innovadores que superen los suplementos tradicionales. Su objetivo en este programa es validar la incorporación de polifenoles y compuestos bioactivos en barritas de cereales, utilizando tecnología de microencapsulación junto al CNTA para asegurar la estabilidad y calidad del producto final.
Enzicas, que ya participó en ediciones anteriores, se propone escalar su proceso productivo para un ingrediente proteico obtenido a partir de bagazos fermentados. Además, evaluarán su capacidad para extender la vida útil del pan.
KeepCool enfocará sus esfuerzos en evaluar los efectos de una nueva tecnología destinada a conservar carne y pescado fresco, adaptando soluciones previamente exitosas para frutas y verduras. Con esta innovación, buscan proteger todo el ciclo comercial desde los productores hasta los consumidores finales, contribuyendo así a la lucha contra el desperdicio alimentario.
Kanara, por su parte, trabajará en el desarrollo de un ingrediente rico en polifenoles extraído de biomasa obtenida a partir del cultivo celular de plantas endémicas canarias. Colaborarán con CNTA para caracterizar los biocompuestos antioxidantes presentes en sus líneas celulares vegetales.
Cerrando el grupo está Bluum, cuyo objetivo es crear prototipos que beneficien el eje intestino-cerebro. Junto al CNTA, buscarán validar ingredientes naturales capaces de modular la microbiota y mejorar funciones cognitivas.
Colaboración intensa durante varios meses
A lo largo del periodo comprendido entre mayo y noviembre, estas startups trabajarán estrechamente con expertos del CNTA para fortalecer su solvencia tecnológica. Tendrán acceso a equipamientos avanzados y conocimientos especializados que les permitirán aumentar su visibilidad en el mercado y establecer conexiones más efectivas con los consumidores.
Los resultados finales se presentarán en un evento programado para finales de noviembre, donde se espera la participación de destacados actores del sector agroalimentario nacional.