La Guía MICHELIN España y Andorra 2026, presentada en Málaga, destaca el dinamismo de la gastronomía con 161 nuevos restaurantes reconocidos y cinco que obtienen dos estrellas.
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La ceremonia de la Guía MICHELIN España & Andorra 2026, que tuvo lugar en Málaga en el espacio SOHRLIN Andalucía, se caracterizó por momentos de reencuentro, emoción y una notable entrega de galardones. Esta edición resalta el dynamismo y el nivel excepcional de la escena culinaria, evidenciado por el aumento en el número de establecimientos reconocidos. Este año, se incluyen 1.295 reseñas (7 de ellas en Andorra), con 161 nuevos restaurantes añadidos a la selección (1 en Andorra).
Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN, expresó: “El elevado número de nuevas incorporaciones confirma que las escenas culinarias de España y Andorra están viviendo un dinamismo sin precedentes, marcado por la consolidación de restaurantes ya establecidos y la fuerte irrupción de jóvenes talentos, lo que apunta a un futuro realmente prometedor.”
“Además, nuestro equipo ha observado una evolución notable en el enfoque gastronómico. Más allá del uso de productos locales, es admirable ver cómo los chefs maximizan su potencial mediante una variedad de técnicas y un trabajo cada vez más preciso.”
En esta edición, cinco restaurantes han sido galardonados con dos Estrellas MICHELIN: tres en Barcelona (Aleia, Enigma y Mont Bar), uno en Bellvís (La Boscana) y otro en Madrid (Ramón Freixa Atelier). Con estas incorporaciones, ya son 37 los restaurantes que ostentan esta distinción, ofreciendo una cocina excepcional que merece ser explorada.
Aleia, ubicado en la primera planta de la emblemática Casa Fuster en Barcelona, ofrece un menú degustación firmado por el chef ítalo-argentino Paulo Airaudo. Por su parte, La Boscana, situado en Bellvís, se destaca por su integración con la naturaleza y el innovador uso de frutas en alta gastronomía por parte del chef Joel Castañé.
Enigma, también en Barcelona, sorprende con su estética futurista y una propuesta gastronómica que incluye unos 25 pases elaborados por el chef Albert Adrià. En cuanto a Mont Bar, este gastrobar ofrece tapas vanguardistas bajo la dirección del chef Francisco José Agudo.
Este año se han otorgado nuevas Estrellas MICHELIN a 25 restaurantes, destacando especialmente los logros alcanzados por la Comunidad Autónoma de Andalucía. Nuevas distinciones fueron concedidas a cinco provincias: Faralá (Granada), Mare (Cádiz), Ochando (Sevilla), Palodú (Málaga) y ReComiendo (Córdoba).
No obstante, también se observa un creciente interés por parte de jóvenes chefs hacia el ámbito rural para establecer sus negocios. Ejemplos notables incluyen Casa Rubén (Tella, Huesca), Pico Velasco (Carasa, Cantabria) y otros.
A raíz de estas nuevas incorporaciones, el total asciende a 254 restaurantes con Estrella MICHELIN. Cabe destacar que uno de ellos es Ibaya, ubicado en Soldeu, Andorra.
Aparte de las estrellas Michelin tradicionales, este año se han añadido 29 nuevos restaurantes a la lista Bib Gourmand. Esta distinción reconoce aquellos establecimientos que ofrecen comida de alta calidad a precios moderados.
Totalizando 204 restaurantes Bib Gourmand este año, destacan lugares como La Trébede, donde el joven chef Pablo González brilla; así como propuestas innovadoras como las del restaurante Loreto.
Cinco restaurantes han sido premiados con la Estrella Verde este año debido a sus iniciativas sostenibles e inspiradoras. Estos son: Ama, Bakea, Garena, < strong >Hika yTerrae .
Aparte de las distinciones regulares, también se entregaron cuatro Premios Especiales MICHELIN para reconocer talentos individuales destacados dentro del sector gastronómico. El premio al Servicio fue otorgado a < strong >Abel Valverde del restauranteDesde 1911 en Madrid; mientras queLuis Baselga fue reconocido como Sommelier del Año.
< strong >Juan Carlos García recibió el premio al Joven Chef por su trabajo enVandelvira (Baeza); mientras queQuique Dacosta fue reconocido como Chef Mentor del Año.
No olvidemos que Andorra cuenta con siete restaurantes incluidos en esta guía, uno de ellos con una estrella Michelin. En total hay 1.295 establecimientos recogidos.
Aparte del listado gastronómico, la Guía MICHELIN también presenta una selección hotelera única en España y Andorra. La Llave MICHELIN distingue los hoteles más destacados según criterios como diseño y servicio excepcionales.
Pueden disfrutar íntegramente de la Gala de la Guía MICHELIN España & Andorra 2026 accediendo a nuestro canal oficial en YouTube:
MICHELIN Guide Ceremony Spain 2026 – Gala MICHELIN España 2026 – YouTube
| Categoría | Número de Restaurantes |
|---|---|
| Estrellas (3) | 16 |
| Estrellas (2) | 37 (5 novedades) |
| Estrellas (1) | 254 (25 novedades) |
| Bib Gourmand | 204 (29 novedades) |
| Recomendados | 784 (128 novedades) |
| Estrellas Verdes | 59 (5 novedades) |