La Universidad Europea del Atlántico organiza el foro "Gastronomía y Turismo", que explora cómo la cocina impulsa el turismo y desarrollo económico en Cantabria, con expertos y mesas redondas.
La Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO) se prepara para celebrar el próximo lunes 4 de mayo un foro titulado «Gastronomía y Turismo». Este evento profesional se enfocará en cómo la cocina y la cultura culinaria pueden ser motores esenciales para el desarrollo económico y la atracción de visitantes en Cantabria.
El encuentro dará inicio a las 09:30 horas en el Salón de Actos de la universidad, donde se reunirán diversos actores clave: representantes institucionales, expertos en desarrollo local, restauradores, productores y profesionales del sector turístico y gastronómico. La moderación estará a cargo de José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario Montañés. La inauguración contará con la presencia del rector de UNEATLANTICO, Rubén Calderón; el consejero de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno de Cantabria, Luis Martínez Abad; y el director de empresas del Banco Santander, Luis Carlos Velarde.
El programa incluye una serie de ponencias y mesas redondas que explorarán temas como el turismo gastronómico y cultural como motor de desarrollo, la alta cocina como motivo para viajar, así como el turismo de fin de semana y las experiencias relacionadas con el origen de los alimentos. La primera intervención técnica será presentada por Gonzalo Arroita Berenguer, consultor de Naciones Unidas y experto en desarrollo local, quien abordará el potencial del turismo gastronómico para generar empleo y actividad económica.
Una mesa redonda examinará la alta cocina como un factor decisivo al elegir un destino turístico. En esta discusión participarán renombrados chefs como Nacho Solana, Sergio Bastard, Eduardo Quintana y Elvira Abascal. Otra mesa se centrará en el turismo de fin de semana bajo la pregunta provocadora: «¿Dónde vamos hoy a comer?», con la participación de Carlos Arias, David Pérez, Andrew Dougall y José Villanueva Lastra, quienes reflexionarán sobre cómo la restauración local puede atraer escapadas breves.
Después de una pausa para café, el foro continuará analizando el turismo basado en experiencias y cómo el origen de los alimentos influye en la elección del destino. Esta mesa contará con la participación de Ana Arroyo, Sergio Valle, David Martínez y Javier Blanco, poniendo énfasis en productos emblemáticos como queso, pescado, destilados y vino regional. La jornada concluirá con una mesa dedicada al turismo gastronómico durante la temporada alta, abordando estrategias para gestionar grandes afluencias de público.
Este foro es organizado por El Diario Montañés junto a su sección especializada «En la Mesa», UNEATLANTICO, la Cátedra de Innovación de la Industria Alimentaria, la Universidad de La Romana y el Centro Gastronómico Internacional. Además, cuenta con la colaboración del Gobierno de Cantabria, la marca turística Cantabria Infinita y Banco Santander.
Las inscripciones para participar en este evento se pueden realizar a través de la página web: s.dmeventos.es/foro-gastro.
El foro se llevará a cabo el lunes 4 de mayo a las 09:30 horas en el Salón de Actos de la Universidad Europea del Atlántico.
El evento reunirá a representantes institucionales, expertos en desarrollo local, restauradores, productores y profesionales del turismo y la gastronomía. La moderación estará a cargo de José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario Montañés.
Se tratarán temas como el turismo gastronómico y cultural como motor de desarrollo, la alta cocina como motivo de viaje, el turismo de fin de semana y las experiencias ligadas al origen de los alimentos.
Las inscripciones se gestionan a través de la página web s.dmeventos.es/foro-gastro.