La Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO) ha dado la bienvenida al estudiante internacional Mohamed Omer Mohieldin Khidir, quien comenzó el 6 de abril de 2026 una estancia formativa centrada en la investigación alimentaria y la sostenibilidad. Esta iniciativa se integra dentro del proyecto VidAanchoa, que tiene como objetivo investigar la vida útil de las anchoas semiconservadas y desarrollar tecnologías sostenibles para su conservación.
Claves de la noticia
Estudiante internacional en UNEATLANTICO
Mohamed Omer Mohieldin Khidir realiza una estancia formativa.
Proyecto VidAanchoa en marcha
Investiga la vida útil de las anchoas semiconservadas.
Enfoque en sostenibilidad alimentaria
Desarrollo de tecnologías para la conservación sostenible.
Durante su estancia, Khidir se involucra en diversas actividades, incluyendo la caracterización del perfil lipídico estacional de las anchoas y la evaluación de su susceptibilidad a la oxidación. Utiliza tecnología Oxitest para analizar la estabilidad del producto y colabora en el desarrollo de formulaciones antioxidantes naturales a partir de subproductos agrícolas. Además, participa en pruebas de análisis sensorial y contribuye al tratamiento de datos y elaboración de informes técnicos.
Colaboración académica e innovación
La Dra. Sandra Sumalla y el Dr. Iñaki Elío, investigadores asociados a UNEATLANTICO, supervisan estas actividades, que están alineadas con los objetivos de innovación alimentaria, sostenibilidad y economía circular.
Esta movilidad académica es resultado de una colaboración entre UNEATLANTICO y la Università Politecnica delle Marche, lo que resalta el compromiso de la universidad con la internacionalización y el fomento de experiencias formativas que conecten con la investigación aplicada y la transferencia de conocimiento hacia el sector agroalimentario.
Preguntas sobre la noticia
¿Cuál es el enfoque principal del proyecto VidAanchoa en el que participa Mohamed Omer Mohieldin Khidir?
El proyecto VidAanchoa se centra en el estudio de la vida útil de las anchoas semiconservadas y en el desarrollo de tecnologías sostenibles para su conservación.
¿Qué tipo de actividades realiza Mohamed Omer Mohieldin Khidir durante su estancia en UNEATLANTICO?
Durante su estancia, el estudiante participa en la caracterización del perfil lipídico estacional de la anchoa, evaluación de su susceptibilidad oxidativa, uso de tecnología Oxitest para analizar la estabilidad del producto, desarrollo de formulaciones antioxidantes naturales a partir de subproductos agrícolas y análisis sensorial.
¿Quiénes son los investigadores que acompañan a Mohamed Omer Mohieldin Khidir en su actividad?
La actividad cuenta con el acompañamiento de la Dra. Sandra Sumalla y del Dr. Iñaki Elío, investigadores vinculados a UNEATLANTICO en esta línea de trabajo.
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