Nomen Foods, una empresa ubicada en Deltebre, Baix Ebre, ha logrado desarrollar un innovador tipo de arroz germinado que, según los primeros estudios preliminares, podría ofrecer significativos beneficios para la salud neurológica. Entre estos se encuentran la reducción de la ansiedad y el insomnio, así como propiedades hepáticas y antiinflamatorias, gracias a su elevado contenido de GABA.
El desarrollo de este nuevo producto ha sido posible gracias al apoyo de ACCIÓ, la agencia para la competitividad del Departamento de Empresa y Trabajo, que ha proporcionado una ayuda de 73.900 euros a través de su línea de Nuevas Oportunidades de Negocio.
Propiedades Nutricionales Superiores
Este arroz germinado representa una variante avanzada del arroz integral, producido mediante un método innovador que mejora sus propiedades nutricionales en comparación con el arroz convencional y permite una cocción más rápida. Esta nueva variedad contiene un nivel de GABA que es hasta 13 veces mayor que el del arroz blanco. El GABA, o ácido gamma-aminobutírico, actúa como el principal neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central, facilitando la regulación de la excitación neuronal y ofreciendo potenciales beneficios neurológicos.
Raúl Carles, director corporativo de Nomen Foods, señala que el camino hacia este desarrollo comenzó en 2016 con la adquisición de una máquina germinadora de arroz. La empresa ha mantenido un fuerte compromiso con la innovación. Tras completar esta nueva variante y realizar estudios preliminares sobre sus beneficios, ahora se enfrenta al reto de iniciar los estudios necesarios para obtener las certificaciones que permitirán su comercialización.
Búsqueda de Socios Industriales
Nomen Foods está actualmente en busca de un socio industrial para llevar a cabo una nueva fase del proyecto que requerirá una elevada inversión. “Estamos explorando diversas opciones que nos permitan abordar esta etapa y comenzar la producción a gran escala tanto para nuestra marca como para terceros”, afirma Carles.
Fundada en 2017, Nomen Foods forma parte de Arrossaires del Delta de l’Ebre, una cooperativa que anualmente recoge 35.000 toneladas de arroz en el entorno del Parque Natural del Delta del Ebre. Además, se destaca por ser la primera empresa arrocera del mundo en obtener el certificado B Corp, que reconoce a las compañías por sus altos estándares sociales, ambientales y comunitarios.
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