La Guía MICHELIN ha dado a conocer su primera selección para el sur de Estados Unidos en una ceremonia que tuvo lugar en el Peace Center de Greenville, Carolina del Sur. Entre los destacados, el restaurante Emeril´s, ubicado en Nueva Orleans, ha sido galardonado con **dos Estrellas MICHELIN** por su excepcional cocina criolla, la cual ha cautivado al equipo de inspectores.
Esta nueva selección abarca un total de 228 restaurantes, representando 44 estilos culinarios distintos, incluyendo los reconocidos Bib Gourmand y otros establecimientos recomendados. Durante el evento, se rindió homenaje a los chefs y sus equipos, marcando un hito significativo en la expansión de la Guía MICHELIN en el continente americano.
Nueva Era Gastronómica en el Sur de EE.UU.
“La cocina del sur de Estados Unidos fusiona diversas influencias culturales, enriquecidas por chefs talentosos”, afirmó Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía MICHELIN. “Nuestro equipo quedó especialmente impresionado por las habilidades culinarias de los chefs locales, quienes reinterpretan platos emblemáticos de la región. Esta primera selección refleja plenamente la diversidad y vitalidad del panorama gastronómico local.”
La lista también incluye restaurantes ya premiados en Atlanta, que forman parte de esta primera selección regional para Norteamérica. Este año, Atlanta ha incorporado siete nuevos establecimientos recomendados.
Estrellas MICHELIN: Emeril's y Otros Destacados
Luisiana – Emeril´s (Nueva Orleans; cocina criolla)
Bajo la dirección del joven chef E.J. Lagasse, hijo del célebre chef Emeril Lagasse, este restaurante ha estado honrando la gastronomía criolla durante más de tres décadas. E.J. aporta un enfoque contemporáneo a sus platos tradicionales, como las tartas de gambas a la barbacoa y un exquisito gumbo. La atmósfera del comedor es igualmente impresionante, con vistas a una cocina abierta donde se puede observar al equipo trabajando con dedicación.
Nuevas Estrellas: Innovación Culinaria en Nueva Orleans y Más Allá
Luisiana – Saint-Germain (Nueva Orleans; cocina contemporánea)
A menudo subestimado por su fachada modesta, este pequeño restaurante en Bywater ofrece una experiencia gastronómica única bajo la dirección de los chefs Blake Aguillard y Trey Smith. Su menú destaca por su creatividad e ingredientes frescos, comenzando con un pan de maíz a la parrilla que deja huella antes de pasar a intensos platos pequeños.
Zasu (Nueva Orleans; cocina americana contemporánea)
A cargo de la chef Sue Zemanick, Zasu combina sabores locales con técnicas francesas en un ambiente elegante. Su carta presenta productos del mar frescos y platos que sorprenden por su originalidad.
Cocina Contemporánea en Carolina del Norte y del Sur
Counter (Charlotte; cocina contemporánea)
This restaurant is an innovative project by chef Sam Hart, offering a unique dining experience that evolves with the seasons and local ingredients.
Malagón Mercado y Taperia (Charleston; cocina española)
No te dejes engañar por su apariencia sencilla; este establecimiento es una joya gastronómica donde cada plato es una obra maestra diseñada por el chef Juan Cassalett.
Nueva Generación Gastronómica: Reconocimientos Especiales
Este año también se han otorgado premios especiales dentro del ámbito MICHELIN:
- Premio MICHELIN a la Coctelería Excepcional: Colleen Hughes
- Premio MICHELIN al Sommelier: Alex Burch
- Premio MICHELIN al Servicio: Pardis Stitt
- Premio MICHELIN al Joven Chef: E.J. Lagasse
A medida que avanza la Guía MICHELIN hacia nuevas regiones, se reafirma su compromiso con resaltar no solo la calidad culinaria sino también las innovaciones sostenibles que están transformando el panorama gastronómico actual.
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