Avances del proyecto PHYTOWELFISH en acuicultura sostenible y bienestar animal

Recientemente, el Centro de Transferencia Empresarial El Olivillo se convirtió en el escenario de una jornada dedicada a la transferencia de resultados del proyecto PHYTOWELFISH, que forma parte de la estrategia ThinkInAzul Andalucía. Este evento tuvo como objetivo principal presentar los avances en el uso de nutracéuticos fitogénicos, compuestos vegetales diseñados para mejorar la sostenibilidad en la acuicultura y la calidad de sus productos.

Durante la sesión, un grupo de investigadores compartió los hitos más relevantes del proyecto, enfocándose en el uso de aditivos naturales con propiedades relajantes y antioxidantes en la producción de lubina. Los resultados obtenidos indican mejoras significativas tanto en el bienestar animal como en la calidad del producto final.

Avances en el Bienestar Animal y Calidad del Producto

Uno de los logros más destacados ha sido la reducción del estrés en los peces. Las investigaciones han demostrado que estos aditivos pueden optimizar la respuesta metabólica y antioxidante de la lubina frente al estrés crónico. Este hallazgo es crucial, ya que las condiciones de cultivo pueden afectar directamente el bienestar animal.

Además, los ensayos han mostrado mejoras en la calidad de la carne, especialmente en relación con la estructura muscular. En pruebas sensoriales, los consumidores han valorado positivamente estas modificaciones, asociándolas con una textura superior en los filetes. Este aspecto no solo tiene implicaciones productivas, sino que también podría influir en las decisiones de compra del consumidor.

Aumento de Vida Útil y Perspectivas Socioeconómicas

Otro resultado importante presentado fue el aumento en la vida útil del producto. La inclusión de antioxidantes naturales ha demostrado ser eficaz para prolongar la frescura del pescado, lo cual beneficia tanto a distribuidores como a consumidores finales.

El proyecto también adopta un enfoque alineado con el concepto One Health, que integra aspectos relacionados con la salud animal, humana y ambiental. Desde esta perspectiva, los productos generados mediante estas estrategias pueden considerarse alimentos funcionales que aportan valor añadido a la salud humana, siguiendo las recomendaciones emitidas por la Organización Mundial de la Salud.

Mesa Redonda y Participación Académica

Uno de los momentos clave del encuentro fue una mesa redonda titulada Perspectivas socioeconómicas del uso de fitogénicos para una acuicultura sostenible. En ella participaron expertos como la doctora Ana Roldán, el doctor Juan Miguel Mancera, así como representantes del sector acuícola en Cádiz, entre ellos el doctor Ismael Hachero, del IFAPA, y José Francisco Cabello Gómez, representante de CTAQUA. Estos especialistas compartieron sus visiones sobre cómo aplicar estas innovaciones dentro del tejido productivo.

La jornada atrajo a un público variado, incluyendo académicos y profesionales del sector empresarial, así como estudiantes interesados. Esta participación subraya el carácter formativo del evento y promueve un vínculo entre investigación, educación y producción.

Cierre e Implicaciones Futuras

El programa concluyó con una visita a la Planta Piloto del CTE El Olivillo, donde los asistentes pudieron observar las capacidades técnicas ofrecidas por la Universidad de Cádiz. Se destacó el papel fundamental que desempeñan los grupos de investigación vinculados al Instituto Universitario de Investigación Marina (INMAR), quienes son referentes en innovación hacia una acuicultura más sostenible y con mejor calidad nutricional.

El proyecto PHYTOWELFISH (PCM_00029) ha sido posible gracias a la cofinanciación proporcionada por la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta de Andalucía, junto con fondos europeos provenientes de Next Generation EU, parte del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (C17.I1).

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