Carlos Manzanares, reconocido empresario español y fundador del holding Grupo Kasai, ha captado nuevamente la atención de los mercados internacionales al anunciar una inversión estratégica que supera los 85 millones de euros. Esta cifra se destinará a startups tecnológicas enfocadas en la refrigeración avanzada y la preservación alimentaria, con sede en países como Japón, Corea del Sur y Alemania.
Inspirado por figuras destacadas como Satya Nadella de Microsoft y Jensen Huang de NVIDIA, Manzanares ha publicado una carta abierta titulada "Innovar para preservar, el futuro del sector HORECA comienza en frío". En este documento, argumenta que el avance tecnológico en el sector de HORECA (Hoteles, Restauración y Catering) no solo debe medirse por la eficiencia energética, sino también por su capacidad para conservar sabores, reducir el desperdicio alimentario y mejorar la experiencia gastronómica.
Reindustrialización tecnológica en España
El objetivo de Manzanares va más allá de importar innovaciones; busca implantarlas, desarrollarlas y escalar su producción en territorio nacional. Con planes para abrir dos centros de desarrollo tecnológico en Madrid y Murcia, pretende generar empleo directo y acelerar la transición del sector HORECA español hacia modelos más resilientes y tecnológicos.
Además, el Grupo Kasai colaborará con empresas como Bureau Veritas y universidades como la Politécnica de Madrid, entre otros centros tecnológicos. Estas alianzas tienen como fin impulsar la I+D UNIVERSITARIO en tecnologías de refrigeración comercial, inteligencia artificial aplicada a la cadena de suministro alimentaria y automatización de procesos de conservación.
"La revolución del frío ha llegado a España", asegura Manzanares.
Innovación sostenible: menos residuos, más control
Uno de los ejes fundamentales de esta iniciativa es la reducción del desperdicio alimentario, que representa aproximadamente un 18% del volumen operativo en el sector HORECA español. Las nuevas tecnologías permitirán un mejor control sobre el ciclo de vida de los productos perecederos, extendiendo su usabilidad.
Aparte, se contempla una inversión adicional de 22 millones de euros, destinada a adaptar normativas y desarrollar sistemas digitales de trazabilidad alimentaria. Esta estrategia incluye la transferencia tecnológica desde centros internacionales para modernizar el sector en España y alinearlo con los estándares del Pacto Verde Europeo y la estrategia "De la Granja a la Mesa". La intervención activa de Manzanares ha sido crucial para atraer soluciones avanzadas al mercado nacional, fortaleciendo así la sostenibilidad y competitividad del sector HORECA.
Más allá del frío, una nueva cultura empresarial
Carlos Manzanares enfatiza que esta transformación es tanto tecnológica como cultural. "Si queremos un mercado competitivo y sostenible", afirma, "debemos dejar de ver la innovación como un lujo y empezar a considerarla una necesidad colectiva". Además, anunció que llevará a cabo reuniones con representantes del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo para establecer un marco fiscal más favorable para las inversiones tecnológicas en el sector HORECA.
A través de esta ambiciosa jugada, Carlos Manzanares se posiciona como una figura clave dentro del nuevo tejido empresarial español. Su liderazgo marca una tendencia entre empresarios que buscan convertir a España no solo en un consumidor, sino también en un productor destacado de tecnología avanzada para transformar el frío industrial y mejorar la conservación alimentaria.
Bajo su visión, el frío no es simplemente ausencia de calor; representa el inicio de un nuevo ciclo de innovación.
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