El doctorando Ismael Gómez Talal, un referente en investigación internacional
El investigador Ismael Gómez Talal, quien se encuentra realizando su doctorado en la Universidad Rey Juan Carlos, ha sido galardonado por la prestigiosa revista JCR Q1 'Journal of Hospitality and Tourism Technology'.
Reconocimiento en la conferencia ENTER2025
Durante la conferencia ENTER2025, celebrada en Breslavia, Polonia, la Federación Internacional de Tecnologías de la Información y Viajes y Turismo otorgó sus Premios IFITT, que destacan la excelencia en el ámbito de la investigación en tecnologías de información y turismo. En esta ocasión, el doctorando de la URJC, Ismael Gómez Talal, recibió el premio al ‘Artículo del año 2025’ por su trabajo titulado ‘Evitar el desperdicio de alimentos en las entradas de los restaurantes: una herramienta de gestión de big data’, publicado junto a Lydia González Serrano, José Luis Rojo Álvarez y Pilar Talón Ballestero.
Este reconocimiento es el resultado de meses de intensa investigación por parte de Gómez Talal, quien ha utilizado inteligencia artificial para identificar patrones de consumo en el sector de la restauración. Para llevar a cabo su estudio, ha analizado datos provenientes de tickets de un restaurante en Madrid, proporcionados por la startup Dynameat. El objetivo principal del estudio es doble: aumentar los ingresos del negocio y reducir el desperdicio alimentario, contribuyendo así a una mayor sostenibilidad. Según el investigador predoctoral, “el trabajo permite llevar a cabo una gestión correcta del inventario, lo que optimiza la sostenibilidad y eleva los ingresos del restaurante”.
Desarrollo tecnológico y futuro prometedor
A raíz de los hallazgos presentados en este artículo, se ha desarrollado una aplicación móvil que ya está registrada como propiedad intelectual con el Centro para la Innovación, Transferencia de Tecnología y del Conocimiento de la Universidad. Esta línea investigativa está asociada al Grupo de Investigación en Ingeniería Biomédica y Ciencia de Datos de la URJC y cuenta con financiación parcial por parte de la Agencia Estatal de Investigación, dependiente del Ministerio de Ciencia e Innovación.
Carrera académica consolidada en la URJC
Ismael Gómez Talal, graduado en Ingeniería en Tecnologías de Telecomunicación e Ingeniería Telemática por la Universidad Rey Juan Carlos, ha desarrollado casi toda su trayectoria académica dentro de esta institución. Además, ha cursado el Máster Universitario en Ingeniería de Sistemas de Información y el Máster en Revenue Management. Actualmente, se encuentra realizando su doctorado bajo dos programas: el Programa de Doctorado en Tecnologías de la Información y las Comunicaciones y el Programa Interuniversitario en Turismo. Para él, recibir este premio representa “un gran honor”, pues significa un notable reconocimiento por parte de la comunidad académica hacia los estudios relacionados con 'hospitality' y turismo dentro del ámbito universitario.
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