La primera edición de La Cuña de Oro by TGT ha tenido lugar, destacando la excelencia de la artesanía quesera española. En esta ocasión, el Queso Casín D.O.P. de Quesería Redes, originario de Asturias, ha logrado cautivar al jurado gracias a su intenso sabor y técnica artesanal.
Este certamen, impulsado por el Grupo TGT, tiene como finalidad reconocer la creatividad y la identidad de las queserías artesanales del país. En total, 30 participantes se dieron cita en esta competencia, donde tras una rigurosa selección, 21 queserías avanzaron a la fase eliminatoria que se llevó a cabo el pasado 17 de septiembre en Barcelona.
Un proceso competitivo para alcanzar la excelencia
En la fase eliminatoria, un jurado compuesto por expertos del Grupo TGT evaluó los quesos mediante una cata a ciegas. Los criterios de valoración incluían sabor, textura, maduración y calidad de los ingredientes. De este proceso surgieron ocho finalistas, quienes compitieron en la gran final celebrada el 15 de octubre en The Kitchen Club Orense, Madrid.
La final se estructuró en tres fases consecutivas diseñadas para poner a prueba las cualidades de cada queso:
- Cata de quesos: En esta ronda inicial, el jurado degustó cada queso en su forma original, evaluando características como apariencia y persistencia en el paladar. Solo cuatro queserías lograron avanzar.
- Cata con maridaje: Las cuatro seleccionadas presentaron sus quesos acompañados de bebidas elegidas. Se valoró la armonía entre ambos elementos y solo dos pasaron a la siguiente etapa.
- Plato final con queso: Un chef preparó recetas basándose en los quesos finalistas. Destacó una "Falsa tatín de cebolla y Queso Casín D.O.P.", que sorprendió al jurado por su equilibrio entre dulzor y carácter.
Los protagonistas del evento
A lo largo del evento, el público tuvo la oportunidad de participar degustando los quesos finalistas y votando por su favorito. Las ocho queserías que llegaron a esta instancia fueron:
- Formatgeria La Frasera (Vacarisses, Barcelona)
- Quesos El Roano (Purias, Murcia)
- Quesería Redes SLU (Campo de Caso, Asturias)
- Granja Cantagrullas (Valladolid)
- Quesos Ruperto (El Mirador, San Javier, Murcia)
- Quesería La Oveja Que Bala (Carrión de los Condes, Palencia)
- Quesos Elvira García (El Barraco, Ávila)
- Formatges Pallars (Talarn, Lleida)
El jurado estuvo integrado por expertos del sector gastronómico y quesero como José Manuel Rodríguez, Redactor Jefe de Elle Gourmet, y Ismael Salamanca, influencer gastronómico con más de un millón de seguidores.
Apreciación del ganador y futuro prometedor
El Queso Casín D.O.P., elaborado en el Parque Natural de Redes (Asturias), se distingue por su intensidad aromática y textura untuosa. Teodoro García, Marketing Manager del Grupo TGT, destacó que este reconocimiento es un homenaje a quienes mantienen viva la cultura quesera tradicional.
El segundo puesto fue para Quesos El Roano (Murcia), reconocido por su trabajo con leche cruda y maduración prolongada. Su queso se caracterizó por una textura firme y un sabor equilibrado.
Aparte del trofeo simbólico obtenido por Quesería Redes, también recibirán un acuerdo exclusivo con el Grupo TGT para distribuir su producto a nuevos mercados en toda España. Este galardón refuerza el compromiso del Grupo TGT con la visibilidad y desarrollo futuro de las pequeñas queserías artesanales.
La noticia en cifras
| Cifra |
Descripción |
| 30 |
Número de participantes en La Cuña de Oro by TGT |
| 21 |
Número de queserías que pasaron a la fase eliminatoria |
| 8 |
Número de queserías finalistas |
| 15 de octubre |
Fecha del evento final |
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es La Cuña de Oro by TGT?
La Cuña de Oro by TGT es un certamen que celebra la excelencia de la artesanía quesera española, organizado por el Grupo TGT. En su primera edición, se reconoció al Queso Casín D.O.P. de Quesería Redes como el ganador.
¿Cuántas queserías participaron en la primera edición?
En la primera edición participaron 30 queserías procedentes de toda España.
¿Cómo se llevó a cabo el proceso de selección del ganador?
El proceso de selección incluyó varias fases: una cata a ciegas, donde se evaluaron los quesos por su sabor y textura; una cata con maridaje; y una fase final donde se prepararon platos con los quesos finalistas.
¿Quiénes formaron parte del jurado en la gran final?
El jurado estuvo compuesto por expertos del sector gastronómico y quesero, incluyendo redactores, maestros queseros e influencers gastronómicos.
¿Qué premio recibió el ganador?
El ganador, Quesería Redes, recibió un trofeo simbólico y un acuerdo de distribución exclusiva con el Grupo TGT para llevar su queso a nuevos mercados en toda España.
¿Cuál fue el segundo finalista y qué lo destacó?
El segundo lugar fue para Quesos El Roano de Murcia, reconocido por su trabajo con leche cruda de cabra y un sabor equilibrado tras una maduración de entre 9 y 10 meses.
Si (
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