El Ayuntamiento de Madrid ha inaugurado un nuevo espacio dedicado a la digitalización, formación e innovación en el sector alimentario, conocido como El Hervidero. Este proyecto representa una inversión de 6,2 millones de euros y tiene como objetivo servir a toda la cadena alimentaria española.
Claves de la noticia
Inversión significativa en el sector
Se destinaron 6,2 millones de euros al nuevo espacio.
Centro de formación ampliado
El Hervidero contará con 1.895 m² para formación especializada.
Impacto social y empleo
Más del 70% de los formados en carnicería y pescadería encontró empleo.
Este centro se propone convertirse en un ecosistema innovador que fomente la colaboración entre empresas, emprendedores, universidades y administraciones públicas. La delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, junto con el concejal delegado de Innovación y Emprendimiento, Ángel Niño, visitaron las instalaciones y resaltaron su importancia para el desarrollo económico y social del sector alimentario.
Un espacio estratégico para el futuro del sector alimentario
El Hervidero ocupará una superficie total cercana a los 6.000 m², donde se integrarán diversas áreas orientadas a la formación y a la innovación empresarial. Destaca un nuevo centro de formación que incluye nueve aulas teóricas y varias aulas-taller especializadas en logística, manejo de carretillas y oficios alimentarios.
Formación y empleo con impacto social
En 2025, el Centro de Formación de Mercamadrid ofreció 175 cursos, formando a 2.669 personas, lo que representa un incremento del 19% respecto al año anterior. De este grupo, más del 70%% del alumnado que se capacitó en carnicería y pescadería logró encontrar empleo.
A lo largo de la última década, cerca de 14.745 personas han recibido formación en Mercamadrid, abordando especialmente oficios con alta demanda laboral. Además, el centro colabora con más de 45 entidades sociales, desarrollando programas dirigidos a personas en situación vulnerable junto a organizaciones como Cruz Roja y Fundación Adsis.
A través de esta iniciativa, Mercamadrid refuerza su papel como una infraestructura clave no solo para la ciudad sino también para el país, promoviendo un modelo alimentario más sostenible e innovador.
Escuchar audio sobre El Hervidero aquí.
Preguntas sobre la noticia
¿Cuál es el objetivo del nuevo espacio El Hervidero en Mercamadrid?
El Hervidero tiene como objetivo consolidarse como un ecosistema innovador que fomente la colaboración entre empresas, emprendedores, universidades, centros tecnológicos y administraciones, con el fin de impulsar la digitalización, formación e innovación en el sector alimentario español.
¿Qué tipo de formación se ofrecerá en el nuevo centro de formación?
El nuevo centro de formación contará con aulas teóricas y talleres especializados en logística, almacén, manejo de carretillas, comercio y oficios alimentarios. También se ofrecerán programas vinculados a oficios alimentarios, digitalización y certificados de profesionalidad.
¿Cuántas personas se formaron en Mercamadrid durante 2025?
En 2025, el Centro de Formación de Mercamadrid impartió un total de 175 cursos y formó a 2.669 personas, lo que representa un aumento del 19% respecto al año anterior.
¿Cómo impacta este proyecto en la empleabilidad del alumnado?
Más del 70% del alumnado formado en carnicería y pescadería encontró empleo tras completar su formación en Mercamadrid, lo que demuestra el impacto positivo del centro en la empleabilidad dentro del sector alimentario.
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