La Universitat Politècnica de València (UPV) acoge este miércoles y jueves el 50º Simposio de Cunicultura, un evento clave en el calendario del sector cunícola en España y uno de los más relevantes en Europa. Más de 150 especialistas, investigadores y representantes de empresas se dan cita en esta edición para abordar los principales desafíos actuales en la producción de carne de conejo, incluyendo aspectos como la sostenibilidad, el bienestar animal, la genética, la reproducción, la sanidad y la nutrición de precisión.
Claves de la noticia
Encuentro anual del sector
Más de 150 expertos participan en el simposio.
Retos actuales en cunicultura
Se discuten sostenibilidad y bienestar animal.
Transformación del consumo
Disminuye el consumo de carne de conejo.
El simposio, organizado por la Asociación Española de Cunicultura (ASESCU), tiene lugar en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) de la UPV. Este congreso es único en su especialización dentro del ámbito cunícola y reúne a técnicos e investigadores tanto nacionales como internacionales, con ponentes destacados provenientes de Francia e Italia.
A lo largo del encuentro se presentarán resultados recientes de proyectos y estudios realizados por los principales grupos europeos dedicados a la investigación en cunicultura. Entre los temas que se abordarán destacan las estrategias para mejorar la resiliencia de las explotaciones, el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental del sector. También se discutirá cómo las herramientas digitales pueden contribuir a alcanzar estos objetivos.
Un sector en transformación
La producción cunícola está experimentando una transformación significativa debido a la disminución del consumo de carne de conejo y al crecimiento del interés por este animal como mascota. Juanjo Pascual, director del Instituto de Ciencia y Tecnología Animal (ICTA) de la UPV, señala que esta caída en el consumo contrasta con las propiedades nutricionales y medioambientales favorables del producto. La carne de conejo es reconocida por su bajo contenido en grasa, sodio y colesterol, además de su alta eficiencia alimentaria, ya que estos animales pueden alimentarse con subproductos que no compiten con los alimentos destinados al ser humano.
Uno de los principales retos que enfrenta el sector es adaptar sus sistemas productivos a las crecientes exigencias europeas relacionadas con el bienestar animal, la reducción del uso de medicación y la sostenibilidad. En este contexto, investigadores y empresas están desarrollando nuevas estrategias enfocadas en el manejo adecuado, nutrición mejorada y avances genéticos que permitan avanzar hacia modelos productivos más eficientes y respetuosos con el medio ambiente.
El simposio concluirá con una mesa redonda titulada “Repensando la producción cunícola”, donde representantes del ámbito académico, industrial y empresas dedicadas a la nutrición animal debatirán sobre el futuro del sector y las posibles vías para revitalizar el consumo de carne de conejo entre los consumidores.
Preguntas sobre la noticia
¿Cuáles son los principales temas que se abordarán en el 50º Simposio de Cunicultura?
Se discutirán retos actuales en la producción de carne de conejo, incluyendo sostenibilidad, bienestar animal, genética, reproducción, sanidad y nutrición de precisión.
¿Quiénes participan en el simposio y de dónde provienen?
Más de 150 especialistas, investigadores y representantes de empresas del sector cunícola participan, incluyendo expertos nacionales y ponentes de Francia e Italia.
¿Qué desafíos enfrenta actualmente la producción cunícola?
El sector enfrenta una transformación debido a la reducción del consumo de carne de conejo y el aumento del interés por el conejo como animal de compañía. También deben adaptarse a las exigencias europeas en bienestar animal y sostenibilidad.
¿Cuál es el objetivo final del simposio?
El simposio busca debatir sobre el futuro del sector cunícola y explorar vías para impulsar nuevamente el consumo de carne de conejo en la sociedad.
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