Yolanda Torres, vicepresidenta de MTorres, ha destacado el proyecto de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) como un «ejemplo perfecto de la unión entre teoría y práctica en un entorno real». Esta declaración se produjo durante la presentación de la nueva añada del vino Tomás Ferro, que busca resaltar el valor de la uva merseguera, una variedad autóctona del Campo de Cartagena.
La madrina del evento no escatimó elogios al describir este vino: «Es un vino honesto y cargado de juventud, con tonos de fruta blanca y manzana dulce, cítrico y con la salinidad propia del terreno». Este enfoque en la innovación tecnológica también se refleja en el trabajo realizado en los viñedos de la Politécnica, donde se lleva a cabo el proyecto Enovoltaics. Este proyecto tiene como objetivo evaluar la compatibilidad entre la producción de vino y la generación eléctrica. Según Javier Padilla, responsable del proyecto, entre el 15% y el 20% de la energía consumida por la Estación Agroalimentaria Experimental Tomás Ferro proviene ya de paneles solares instalados en el viñedo.
Nuevas perspectivas para el sector vitivinícola
El Rector de la UPCT, Mathieu Kessler, subrayó que MTorres representa una pasión por resolver retos tecnológicos que se desea transmitir a los estudiantes. Recordó que esta empresa cumple 50 años y ha colaborado durante once años con la Red de Cátedras de la universidad. Además, resaltó que su fundador, Manuel Torres, fue reconocido como doctor Honoris Causa por su contribución al ámbito académico.
Kessler también elogió la calidad del vino Tomás Ferro, considerándolo un reflejo del alto nivel educativo impartido en la Escuela de Ingeniería Agronómica. En este contexto, mencionó que el grado en Ingeniería Agroalimentaria es uno de los más valorados por los alumnos de la UPCT.
Cosecha y maridaje destacados
La reciente añada se ha producido a partir de las siete toneladas de uva cosechadas por miembros de la comunidad universitaria en agosto. De esta cantidad, las bodegas Luzón han elaborado 5.100 botellas que serán distribuidas tanto en España como en otros cinco países, según informó el enólogo Vicente Micó.
Durante su presentación en la Escuela de Ingeniería Agronómica, el vino Tomás Ferro fue acompañado por una selección de productos agroalimentarios locales. Entre ellos se encontraban quesos con denominación de origen Murcia, salazones producidos por Ricardo Fuentes, jamón El Pozo, gazpacho Alvalle y tortillas elaboradas con huevos de gallina murciana. Esta última es otra especie autóctona que está siendo promovida por la UPCT.
Agradecimientos y continuidad del legado
El consejero de Universidades, Juan María Vázquez, quien fue padrino de la añada anterior, asistió al evento y aseguró que continuará apoyando el vino Tomás Ferro. Vázquez destacó cómo este vino «une pasión y conocimiento», reafirmando así su compromiso con este proyecto innovador.
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