Un estudio revela la riqueza del patrimonio apícola en el noroeste peninsular
El aprovechamiento de la cera de abeja ha sido una actividad de gran relevancia en las zonas rurales a lo largo de la historia. En este contexto, se han conservado diversos restos patrimoniales relacionados con el prensado de este producto, destacando los lagares de cera de prensa de viga. Un artículo titulado ‘Patrimonio industrial apícola cerero en el noroeste peninsular: los lagares de cera de prensa de viga’ ha identificado un total de catorce lagares ubicados en áreas rurales de municipios del noroeste español y del norte de Portugal, junto con ejemplos de eiras para la cera.
Este estudio pone de manifiesto que estos lagares son un patrimonio singular, ya que apenas existen ejemplos similares conservados en otras partes de Europa. La investigación fue llevada a cabo por el profesor Damián Copena, junto a la investigadora Mariam Ferreira Golpe y el investigador independiente Diego Copena Rodríguez, todos ellos vinculados al Campus Terra de la Universidad de Santiago de Compostela (USC).
Análisis del patrimonio apícola y su conservación
El trabajo destaca cómo la apicultura fue declarada en 2025 por el Consejo de Ministros como manifestación representativa del patrimonio cultural inmaterial. Entre sus elementos singulares se encuentran los lagares destinados al prensado del producto apícola, así como infraestructuras para el blanqueo de la cera.
A través del trabajo de campo realizado, se evidencian varias buenas prácticas en la conservación y promoción del patrimonio apícola. Ejemplos notables incluyen centros de interpretación desarrollados por comunidades locales, como el caso del centro en Paraños (O Covelo) y otro en Felgueiras (Torre de Moncorvo, Portugal). Sin embargo, también se observa que muchos lagares identificados presentan un estado deficiente de conservación. El equipo investigador concluye que es necesario un esfuerzo conjunto por parte de administraciones públicas, universidades y entidades relacionadas para identificar nuevos lagares y restaurar los existentes.
Metodología empleada en la investigación
La consulta a fuentes documentales y testimonios orales ha permitido rastrear los lagares de cera. Este proceso facilitó la localización de varios ejemplos en diferentes estados de conservación. Se realizó un pionero trabajo sobre el patrimonio apícola cereiro en el territorio analizado. “En cada visita a los elementos identificados se caracterizó cada uno tomando medidas, realizando fotografías y recopilando información”, explican los investigadores.
La información recopilada dio lugar a una base datos única sobre los elementos del patrimonio relacionados con el prensado y blanqueo de cera. Se establecieron dos categorías principales para clasificar las instalaciones: por un lado, están los lagares grandes que suelen encontrarse en edificaciones específicas para esta actividad; por otro lado, hay lagares más pequeños que no requieren edificación propia.
Valoración del conocimiento tradicional
El estudio también resalta un rico patrimonio inmaterial vinculado a esta actividad económica. “Alrededor del patrimonio apícola asociado al prensado se encuentra un importante conocimiento tradicional relacionado con el manejo e infraestructura necesarias”, concluyen desde el equipo investigador.
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