La Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER) sigue destacando en el ámbito de la investigación científica a través de su Red Universitaria Internacional. Recientemente, se ha puesto en relieve una publicación del Grupo de Investigación de Alimentación, Bioquímica Nutricional y Salud de la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO), que forma parte de esta red académica, en la prestigiosa revista internacional Nutrients, reconocida por su alto impacto, al estar indexada en el primer cuartil (Q1).
El artículo titulado «Image-Based Dietary Energy and Macronutrients Estimation with ChatGPT-5: Cross-Source Evaluation Across Escalating Context Scenarios», examina la capacidad de la avanzada herramienta de inteligencia artificial ChatGPT-5 para estimar el contenido calórico y los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y grasas) de diversos platos a partir de imágenes. Además, el estudio investiga cómo la precisión del análisis se ve favorecida cuando se añade información complementaria, como descripciones o listas de ingredientes.
Este trabajo fue llevado a cabo por Marcela Rodríguez, graduada del Grado en Nutrición Humana y Dietética de UNEATLANTICO, junto con los investigadores Gustavo Martín del Campo Becerra, Sandra Sumalla, Jorge Crespo e Iñaki Elio. Este proyecto tuvo su origen en el trabajo final de grado de Rodríguez, que fue ampliado por el equipo investigador debido a su rigor metodológico y relevancia científica, convirtiéndose así en un artículo con proyección internacional.
Aportaciones significativas al campo nutricional
Para llevar a cabo este estudio, se analizaron un total de 195 platos, considerando variables como la calidad de las imágenes y la complejidad de las preparaciones. Los resultados indican que ChatGPT-5 proporciona estimaciones más precisas conforme aumenta la cantidad y calidad de la información ofrecida. Esto concluye que esta herramienta puede ofrecer análisis relevantes sobre el contenido nutricional presente en los alimentos.
Desde FUNIBER, enfatizan que investigaciones como esta refuerzan el valor de la cooperación académica internacional y el trabajo conjunto entre docencia e investigación, pilares fundamentales del modelo educativo promovido por la Fundación. La publicación en una revista con alto impacto también subraya el compromiso continuo hacia la innovación científica y la transferencia del conocimiento en áreas cruciales como salud, nutrición y nuevas tecnologías.
Dichas iniciativas consolidan el papel fundamental que desempeña FUNIBER junto a sus universidades asociadas en fomentar una investigación orientada a responder a los desafíos actuales que enfrenta la sociedad, contribuyendo así al avance científico y a la formación de profesionales altamente cualificados.
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