El próximo 11 y 12 de junio, la ciudad de Jaén será el escenario del Simposio PREDIMED Omics 2026 y del 6º Congreso Internacional sobre Aceites de Oliva y Salud. Este evento científico de gran relevancia posicionará a la provincia en el centro del debate global sobre nutrición y salud, enfocándose en el papel crucial del aceite de oliva virgen extra (AOVE) y la dieta mediterránea en la prevención de enfermedades crónicas.
Coorganizado por el Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO), la Universidad de Navarra y la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, este congreso cuenta con el apoyo financiero de la Diputación Provincial de Jaén. La sexta edición del congreso consolida un legado que comenzó en 2004, estableciendo a Jaén como un referente mundial en la investigación sobre las propiedades saludables del aceite de oliva y su impacto en la salud humana y el medio ambiente.
Un legado científico que se fortalece
A lo largo de los años, el Congreso Internacional sobre Aceites de Oliva y Salud ha celebrado cinco ediciones anteriores, destacando las realizadas en 2004, 2008, 2018, 2021 y 2024. En la última edición, celebrada en mayo de 2024, se evidenció una creciente base científica que respalda los beneficios del consumo de AOVE para prevenir enfermedades cardiovasculares, metabólicas, neurodegenerativas y ciertos tipos de cáncer. Además, se subrayó su contribución a la sostenibilidad del sistema agroalimentario.
Los resultados presentados reforzaron al AOVE como un alimento esencial dentro de un patrón alimentario saludable y sostenible. Esto pone énfasis en la importancia de la investigación científica como herramienta clave para comprender los mecanismos biológicos detrás de sus efectos positivos.
Diversidad internacional en el congreso
La edición del año 2026 destaca por su dimensión internacional gracias a su celebración conjunta con el Simposio PREDIMED Omics. Este foro científico es organizado desde 2015 por los profesores Frank B. Hu, director del Departamento de Nutrición en Harvard T.H. Chan School of Public Health, y Miguel A. Martínez-González, catedrático en la Universidad de Navarra e investigador principal de los ensayos clínicos PREDIMED y PREDIMED-Plus.
Acompañados por expertos reconocidos como María Puy Portillo, directora científica del CIBEROBN; Jordi Salas Salvadó; Ramón Estruch; y otros destacados investigadores internacionales, se garantiza un programa científico excepcional. Esta colaboración permitirá compartir los avances más recientes en epidemiología nutricional, metabolómica y ciencias ómicas, promoviendo un enfoque multidisciplinario centrado en la prevención de enfermedades contemporáneas y la promoción de salud mediante medicina personalizada.
Ejes temáticos del programa científico
El programa científico del congreso abordará retos actuales en nutrición y salud a través de tres sesiones temáticas principales:
- Dieta mediterránea y aceites de oliva: centrada en la promoción de salud y prevención de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y cáncer.
- Nutrición y ciencias ómicas: enfocada en metabolómica y su aplicación para entender el impacto biológico de intervenciones dietéticas.
- Cohortes prospectivas: analizando riesgos asociados a enfermedades crónicas basadas en estudios a largo plazo.
El encuentro incluirá sesiones plenarias, mesas redondas, catas de aceites e iniciativas orientadas a facilitar la transferencia del conocimiento entre científicos, sector agroalimentario e instituciones. Se crearán espacios para que investigadores consolidados así como jóvenes talentos presenten sus trabajos mediante comunicaciones orales o pósters, premiando las mejores propuestas.
Aparte de ser un foro académico relevante, este congreso busca convertirse en un espacio estratégico para fomentar colaboraciones e intercambios científicos. Ofrecerá recursos especializados y oportunidades para desarrollar proyectos conjuntos que fortalezcan la excelencia investigativa relacionada con el aceite de oliva. De esta forma, Jaén se reafirma como un epicentro internacional dedicado a la investigación e innovación, proyectando al aceite no solo como un alimento emblemático sino también como un pilar fundamental para promover salud y sostenibilidad global.
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