La calidad de los carbohidratos en la dieta materna durante el embarazo puede tener un impacto significativo en el desarrollo cognitivo de los niños. Esta conclusión se extrae de dos estudios realizados por investigadores de la Universitat Rovira i Virgili (URV), que destacan la relación entre una ingesta alta de carbohidratos con un índice glucémico (IG) y carga glucémica (CG) elevados, y peores resultados en habilidades cognitivas y motoras en los infantes, desde sus primeros meses hasta la etapa preescolar.
Claves de la noticia
Impacto en el desarrollo infantil
Carbohidratos de baja calidad afectan habilidades cognitivas.
Investigación liderada por URV
Estudios realizados por Mònica Bulló y equipo.
Recomendaciones nutricionales necesarias
Incorporar calidad de carbohidratos en guías clínicas.
El concepto de calidad de los carbohidratos se refiere a cómo estos afectan los niveles de glucosa en sangre tras su consumo. El índice glucémico mide esta respuesta, donde valores más bajos indican un aumento gradual y saludable de la glucosa, mientras que valores más altos se asocian con picos rápidos. Alimentos como frutas enteras, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos suelen tener un IG más bajo y son recomendados para una dieta equilibrada.
El primer estudio analizó a 1.080 mujeres embarazadas y sus hijos, evaluando su dieta a través de cuestionarios sobre el consumo de más de cien alimentos. Se realizó un seguimiento del neurodesarrollo infantil entre los 8 y 28 meses, considerando factores clínicos y socioeconómicos. Los hallazgos indicaron que un mayor consumo materno de carbohidratos con IG y CG altos estaba relacionado con puntuaciones inferiores en desarrollo del lenguaje y habilidades motoras.
Resultados consistentes en dos estudios
En el segundo estudio, dirigido por Victoria Arija, se examinó a 420 mujeres embarazadas enfocándose en la ingesta de carbohidratos durante el primer y tercer trimestre. Este análisis evaluó el neurodesarrollo infantil durante cuatro años, abarcando áreas como velocidad de procesamiento, habilidades no verbales y cociente intelectual preescolar.
La coincidencia entre ambos estudios refuerza la importancia de considerar no solo la cantidad sino también la calidad de los carbohidratos en las recomendaciones nutricionales para embarazadas. Estos datos subrayan la necesidad urgente de que las guías clínicas promuevan alimentos con índices glucémicos más bajos para apoyar un desarrollo neurocognitivo óptimo desde las primeras etapas de vida.
Los estudios fueron parte del Barcelona Life Study Cohort (BiSC) y ECLIPSES, contando con la colaboración del ISGlobal.
Referencias bibliográficas:
Panisello L et al. Exploring the relationship between maternal carbohydrate quality and quantity during pregnancy and early childhood neurodevelopment: a prospective cohort study within the BiSC cohort. Eur J Nutr. 2025 Dec 1;64(8):327. doi: 10.1007/s00394-025-03829-0.
Mateu-Fabregat J et al. Associations of maternal dietary carbohydrate intake, glycemic index, and glycemic load during pregnancy with offspring neurodevelopment. Eur J Pediatr 184, 721 (2025). https://doi.org/10.1007/s00431-025-06519-5
Preguntas sobre la noticia
¿Cómo afecta la calidad de los carbohidratos en la dieta materna al desarrollo cognitivo infantil?
La calidad de los carbohidratos que consume la madre durante el embarazo puede influir significativamente en el desarrollo cognitivo de sus hijos, con una dieta alta en índice glucémico y carga glucémica asociada a peores resultados en habilidades motoras y del lenguaje.
¿Qué alimentos se consideran de alta calidad en términos de carbohidratos durante el embarazo?
Los alimentos poco procesados y ricos en fibra, como frutas enteras, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos, suelen tener un índice glucémico más bajo y son recomendables para una dieta saludable durante el embarazo.
¿Qué tipo de estudios respaldan estas conclusiones sobre la dieta materna y el neurodesarrollo infantil?
Las conclusiones provienen de dos estudios realizados por investigadores de la Universitat Rovira i Virgili (URV), que analizaron la ingesta de carbohidratos en mujeres embarazadas y evaluaron el neurodesarrollo de sus hijos a lo largo del tiempo.
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