Estudiantes de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) han dado un paso significativo en la lucha contra la desnutrición infantil al crear una startup biotecnológica llamada Protavia. Esta iniciativa busca ofrecer alimentos funcionales a través de botanas elaboradas con grillos, que son ricas en proteínas y vitaminas. La propuesta se fundamenta en un enfoque multidisciplinario y en un entorno de producción inteligente.
Claves de la noticia
Startup Protavia contra la desnutrición
Desarrolla botanas a base de grillos.
Equipo multidisciplinario involucrado
Integrantes de diversas carreras colaboran.
Reconocimientos y competencias
Participaron en Hult Prize México 2026.
Los fundadores del proyecto son Eruviel Alejandro Olivares Rendón y Axel Alejandro Ramírez Martínez, estudiantes de Biotecnología; Frida Lizet Guarneros Ramírez, de Comercio Internacional; y Alondra Terrazas Araoz, de Administración y Dirección de Pequeñas y Medianas Empresas. Inicialmente, su enfoque se centró en la producción de grillos para desarrollar alimentos funcionales. Con el respaldo de la Incubadora BUAP y la Dirección de Innovación y Transferencia de Conocimiento (DITCo), diseñaron granjas modulares para criar estos insectos, transformándolos en proteína entomológica que se mezcla con proteína vegetal para crear botanas sabrosas.
“Creamos botanas que gustan tanto a niños como a adultos, con sabores como taco, sal y limón, o fuego (chile), sin sacrificar el sabor. Contamos con una fórmula estandarizada que incluye pulverizar las materias primas para obtener una harina que se convierte en los churritos Protavia”, explicaron los estudiantes. Durante su investigación, encontraron que el grillo tiene un alto contenido proteico por porción, incluso superior al de la carne roja, además de requerir menos agua y espacio para su crianza.
Evolución hacia producción inteligente
A medida que avanzaba el proyecto, el modelo evolucionó desde las granjas modulares hacia entornos más sofisticados basados en parámetros de monitoreo remoto. Esto permitirá automatizar procesos y comercializar sistemas en el sector Agrotech. Las granjas modulares cuentan con cuatro espacios donde se controla la crianza mediante sensores que miden alimento, luz, humedad y temperatura, asegurando un ambiente óptimo para el desarrollo del grillo. Todo esto es gestionado a través de una aplicación móvil.
"En Protavia integramos varios objetivos con una trazabilidad única", afirmaron los creadores. "Pasamos de ser solo harinas a un esquema completo dentro del ámbito Foodtech y Agrotech". Su innovador enfoque ha sido reconocido en múltiples competencias, incluyendo el Hult Prize México 2026 y el Walmart Agro Day Fest 2026. Además, están programados para presentarse en las finales del Enactus AgroYouth 2026 en Ciudad de México este agosto.
Iniciativas educativas complementarias
El proyecto también incluye "Semillas del Futuro", un programa educativo que ofrece talleres gratuitos sobre nutrición a niños en escuelas primarias y secundarias. A través de esta iniciativa, los estudiantes no solo comparten conocimientos sobre alimentación saludable sino que también distribuyen muestras gratuitas de sus snacks, fomentando así una conciencia alimentaria desde temprana edad.
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es Protavia y cuál es su objetivo principal?
Protavia es una startup biotecnológica formada por estudiantes de la BUAP con el propósito de combatir la malnutrición infantil mediante el desarrollo de alimentos funcionales, específicamente botanas a base de grillos, que son altas en proteínas y vitaminas.
¿Cómo se produce la proteína utilizada en los productos de Protavia?
La proteína se obtiene a partir de grillos criados en granjas modulares diseñadas por los estudiantes. Estas granjas utilizan un entorno de producción inteligente que controla factores como alimento, luz, humedad y temperatura para asegurar un ambiente óptimo para el crecimiento de los insectos.
¿Qué beneficios nutricionales ofrecen los productos de Protavia en comparación con otros alimentos?
Los productos de Protavia, elaborados a partir de grillos, tienen un alto contenido proteico, incluso superior al de la carne roja. Además, requieren menos agua y espacio para su crianza, lo que los convierte en una opción más sostenible.
¿Qué iniciativas adicionales está llevando a cabo Protavia para promover la educación nutricional?
Protavia también implementa "Semillas del Futuro", un programa que ofrece workshops gratuitos sobre educación nutricional a niños en escuelas primarias y secundarias, además de proporcionar muestras de sus snacks para fomentar la conciencia alimentaria desde temprana edad.
Si (
No(
