Convocan 20 ayudas para PYMES en innovación gastronómica navarra

La Universidad Pública de Navarra (UPNA) ha lanzado una convocatoria que ofrece un total de 20 ayudas dirigidas a pequeñas y medianas empresas (PYMES) con el objetivo de fomentar el desarrollo y la innovación en la gastronomía navarra mediante microproyectos. Esta iniciativa se enmarca dentro del convenio firmado entre la UPNA y el Gobierno de Navarra, que tiene como finalidad implementar el Programa universitario de turismo enogastronómico de Navarra 2025-2026.

La financiación para estas ayudas proviene de los fondos europeos Next Generation, en el contexto del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. Este respaldo económico busca potenciar la investigación y la visibilización de la rica oferta gastronómica de la región.

Modalidades de participación en las ayudas

Las PYMES interesadas pueden optar por dos modalidades distintas, cada una con un máximo de 15 incentivos disponibles. Cada ayuda puede alcanzar hasta 5.000 euros, con un plazo máximo de ejecución establecido en seis meses.

La primera modalidad, conocida como **Modalidad A**, está enfocada en la investigación aplicada a productos, procesos y elaboraciones gastronómicas. Las categorías contempladas incluyen: cocina tradicional navarra en el mundo; huerta: producto y técnica; asados, caza y pesca; recursos silvestres como hongos y setas; gastronomía contemporánea; y cocina fusión.

Por otro lado, la **Modalidad B** se centra en investigar cómo visibilizar el papel del entorno rural navarro en la gastronomía a través de experiencias turísticas. Las categorías para esta modalidad abarcan: cocina tradicional y maridaje; iniciativas en pequeñas explotaciones; personalización y digitalización de experiencias turísticas enogastronómicas; así como aspectos relacionados con alimentos y bebidas locales.

Criterios para la concesión de incentivos

Se otorgará preferentemente un incentivo por cada modalidad y categoría. Posteriormente, se seleccionarán las propuestas restantes basándose en un orden estricto según la puntuación obtenida, hasta completar un total de 20 ayudas o agotar el presupuesto disponible para esta convocatoria.

Este programa representa una oportunidad significativa para las PYMES que buscan innovar y desarrollar su potencial dentro del sector gastronómico navarro, contribuyendo así al fortalecimiento de la identidad culinaria regional.