La Universidad de Santiago de Compostela y la chef, investigadora y activista social Lucía Freitas han formalizado un acuerdo de colaboración este lunes 16 de marzo en el Colegio de San Jerónimo. Este marco tiene como objetivo impulsar actividades y proyectos en áreas como la investigación, el desarrollo, la innovación, la pedagogía, la cultura y la transferencia a la sociedad, con especial énfasis en el sector primario, el desarrollo rural y la educación alimentaria.
El convenio establece que cada proyecto o programa derivado de esta colaboración será objeto de un convenio específico. Las modalidades de cooperación incluyen desde la ejecución de investigaciones conjuntas hasta programas de formación para personal investigador y técnico. También se contempla la colaboración en el proyecto social y cultural AMAS DA TERRA, así como el uso de la imagen de Lucía Freitas como embajadora activa en programas educativos que generen un impacto positivo.
Colaboración e Impacto Social
Durante el acto de presentación del acuerdo, intervinieron el rector Antonio López Díaz y Lucía Freitas, quien es propietaria del restaurante A Tafona, así como del Café-Jardín Costa Vella y la barra gastronómica Lume. Su trayectoria ha sido reconocida con una estrella Michelin y tres Soles Repsol. En 2024, recibió el ‘Sol Sostenible’, un premio que destaca su compromiso ambiental enfocado en el uso responsable de productos y la eficiencia energética.
Además, Lucía Freitas ocupa el cargo de presidenta honoraria de WIG (Women in Gastronomy) en Japón. En 2022 fue galardonada con el premio Chef L’Avenir por parte de la Academia Internacional de Gastronomía. También obtuvo reconocimiento internacional con el premio ‘Game Changer’ por sus iniciativas A Tafona y Amas da Terra. Este último es un proyecto pionero que busca dar visibilidad a las mujeres que son fundamentales en los sectores culinario, agrícola, ganadero y pesquero.
Un Acuerdo Estratégico para el Futuro
El acuerdo firmado subraya el papel crucial que desempeña Lucía Freitas como agente de transferencia hacia la sociedad. La colaboración entre estas dos entidades no solo busca avanzar en investigación y desarrollo, sino también fomentar una mayor conciencia sobre la importancia del sector primario y su relación con la educación alimentaria.
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