Industrias Lácteas Monteverde, reconocida por su marca «Queso Tres Oscos», ha sido galardonada con el VI Premio Nacional de Industria Conectada 4.0 en la categoría de Pequeña y Mediana Empresa Industrial. Este prestigioso premio destaca la labor de innovación y digitalización que la empresa ha llevado a cabo a través del proyecto QuesIA.
El proyecto, desarrollado por CTIC Centro Tecnológico, utiliza inteligencia artificial para optimizar la producción quesera. Gracias a un sistema predictivo, se puede determinar qué leche es más adecuada para cada tipo de queso que fabrica Monteverde. Esta iniciativa no solo mejora la calidad del producto final, sino que también maximiza la eficiencia en el uso de los recursos.
Industrias Lácteas Monteverde emplea un sistema experto diseñado por CTIC, que asesora al maestro quesero sobre los lotes de leche más idóneos entre los más de 100.000 litros diarios que recibe. Este enfoque permite producir más de 60 variedades diferentes de quesos, asegurando así la excelencia en cada uno de ellos.
Innovación y Digitalización en el Sector Lácteo
La metodología se basa en el análisis de diversas variables de la leche, como el nivel de proteínas, vitaminas y grasas, junto con el conocimiento del maestro quesero. Este profesional ha entrenado el algoritmo detrás de QuesIA, permitiendo identificar las características óptimas para cada tipo de queso y mejorando tanto el aprovechamiento de la materia prima como el proceso productivo.
Este reconocimiento es motivo de orgullo para todos los involucrados, ya que refleja el compromiso con la digitalización e innovación dentro del sector lácteo asturiano. La colaboración entre CTIC y Monteverde ha demostrado ser una combinación exitosa que abre nuevas oportunidades para las empresas locales.
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