El proyecto "Plantas Olvidadas" de la Universidad de Barcelona busca recuperar y promover el uso de recursos alimentarios forestales, impulsando la bioeconomía rural a través de nuevos productos gastronómicos.
La Universidad de Sevilla lidera el proyecto NEEMA, que busca fortalecer la resiliencia alimentaria en África Occidental mediante herramientas educativas y la creación de observatorios para abordar la inseguridad alimentaria.
La Universidad de Buenos Aires, en colaboración con la FAO, impulsará un proyecto para regenerar el Bosque Chaqueño, abordando la deforestación y promoviendo la investigación forestal.
