El profesor Alexander Zúñiga Collazos, director del Programa de Administración Turística de la Universidad del Valle, será uno de los ponentes en el II Seminario Internacional del Museo de la Gastronomía de Maranhão, titulado: Museos y Acción Climática. Este evento se llevará a cabo el 24 de septiembre a las 2:00 p.m. (hora Colombia).
La actividad se enmarca dentro de las celebraciones del Día Internacional del Turismo y es organizada por el Museo Gastronómico de San Luis, Brasil, en colaboración con el Programa Académico en Administración Turística de la Universidad del Valle.
Durante su intervención, el profesor Zúñiga-Collazos presentará la ponencia titulada: “Actitudes de los visitantes sobre las dimensiones motivacionales del consumo de alimentos locales en un destino turístico emergente: El caso de Cali, Colombia”. Esta investigación ha sido realizada junto a un equipo multidisciplinario que incluye a Marysol Castillo-Palacio (Pontificia Universidad Javeriana Cali), Rich Harrill (University of South Carolina, USA) y Paola Aguilar.
Análisis sobre el consumo gastronómico local
El estudio examina la relación entre la actitud gastronómica y las motivaciones para consumir alimentos locales, centrándose en la experiencia de los turistas que visitan Cali, reconocida como ciudad gastronómica por la Red Global Délice. Utilizando un enfoque cuantitativo, se aplicó una encuesta semiestructurada a 362 turistas, cuyos datos fueron procesados mediante el software Smart PLS-SEM versión 4.0.
Los hallazgos revelan que la actitud gastronómica de los visitantes influye significativamente en su motivación para consumir productos locales. Un aspecto destacado es cómo la gastronomía local impacta en la decisión de visitar la ciudad. Este estudio ofrece valiosas implicaciones teóricas y prácticas para potenciar el turismo gastronómico en destinos emergentes.
El seminario será transmitido en vivo a través del canal oficial de YouTube de la Secretaría Municipal de Turismo de San Luis (Brasil): https://www.youtube.com/@secretariadeturismodesaolu2647.
Trayectoria académica del profesor Zúñiga-Collazos
El profesor Zúñiga-Collazos cuenta con un Doctorado (Ph.D.) en Perspectivas Científicas en Turismo y Dirección de Empresas Turísticas por la ULPC de España, donde se graduó con tesis doctoral cumlaude. Actualmente es profesor asociado e investigador en la Facultad de Ciencias de la Administración de la Universidad del Valle, adscrito al Departamento de Administración y Organizaciones.
Su trayectoria académica se centra principalmente en áreas cuantitativas aplicadas a la competitividad, productividad y calidad. Además, dirige el programa Académico de Administración Turística y lidera el Grupo de Investigación en Turismo y Sostenibilidad (GITUS). Es reconocido como investigador senior por MinCiencias (Colombia).
A lo largo de su carrera, ha sido profesor invitado en programas doctorales y centros internacionales como la Universidad del Norte y universidades estadounidenses como University of Illinois y University of South Carolina, así como también en Universidad Las Palmas (España).
Contacto para medios
Informes a prensa: Programa de Comunicaciones, Facultad de Ciencias de la Administración, Universidad del Valle. Teléfono: 3212100 Ext. 4264.
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