GastroUCA 2026Universidad de Cádiz, regresa con una oferta renovada que incluye cuatro talleres formativos centrados en aspectos clave de la gastronomía. Las actividades, que se llevarán a cabo en Cádiz, Jerez y Algeciras, buscan profundizar en la tradición repostera, el uso del vino, la ensaladilla y la sal como productos patrimoniales.
Este programa se presenta como un espacio para la divulgación y formación, accesible tanto para la comunidad universitaria como para el público en general. Los talleres serán impartidos por reconocidos profesionales del ámbito culinario, entre ellos Javier Molina, María Romay y Mario Tristán, todos miembros del equipo Candié, con el apoyo de la Diputación de Cádiz.
Nueva programación gastronómica
La serie de actividades comenzará el 21 de abril en el Claustro del Convento de San Francisco de Cádiz, donde se ofrecerá un módulo dedicado a la pastelería conventual. Este taller explorará las tradiciones reposteras asociadas a estos espacios históricos y utilizará ingredientes como la yema, la almendra y diversas especias.
El siguiente evento tendrá lugar el 30 de abril, en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry. Esta actividad se enfocará en la pastelería generosa, destacando cómo las bebidas alcohólicas pueden incorporarse en los dulces tradicionales, combinando formación con degustación en un entorno vinculado al patrimonio vitivinícola gaditano.
Talleres prácticos y accesibles
A medida que avanza mayo, el día 7 se llevará a cabo un taller sobre ensaladilla en el Centro de Innovación UCA-SEA en Algeciras. Este taller práctico permitirá a los participantes explorar los ingredientes y las múltiples formas de reinterpretar este plato clásico. Finalmente, el ciclo culminará el 19 de mayo, en el Centro de Transferencia Empresarial El Olivillo, donde se abordará la sal como un producto histórico esencial dentro de la gastronomía local.
Todas las actividades están programadas para las tardes y tendrán un enfoque teórico-práctico o teórico-degustativo. El objetivo es proporcionar una experiencia formativa integral que combine conocimiento con práctica. Las tarifas son accesibles: 7 euros para estudiantes universitarios y 10 euros para el público general.
Los interesados pueden encontrar más detalles e inscribirse a través de la plataforma CELAMA.
Preguntas sobre la noticia
¿Cuáles son las fechas y lugares de los talleres del GastroUCA 2026?
Los talleres se llevarán a cabo en diferentes fechas y lugares:
- 21 de abril en el Claustro del Convento de San Francisco de Cádiz (pastelería de convento).
- 30 de abril en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry (pastelería generosa).
- 7 de mayo en el Centro de Innovación UCA-SEA en Algeciras (ensaladilla).
- 19 de mayo en el Centro de Transferencia Empresarial El Olivillo, Cádiz (sal como producto histórico).
¿Quiénes impartirán los talleres?
Los talleres serán impartidos por profesionales del ámbito culinario y formativo, incluyendo a Javier Molina, María Romay y Mario Tristán, integrantes del equipo Candié.
¿Cuál es el costo de inscripción para los talleres?
El precio de inscripción es de 7 euros para la comunidad universitaria y 10 euros para el público general.
¿Dónde puedo obtener más información e inscribirme?
Las personas interesadas pueden obtener más información e inscribirse a través de la plataforma CELAMA.
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