Jaén se prepara para acoger un evento de gran relevancia internacional11 y 12 de junio, la capital del aceite de oliva se convertirá en el escenario del VI Congreso Internacional sobre Aceites de Oliva y Salud. Este congreso, que cuenta con el respaldo de la Diputación Provincial de Jaén, reúne a destacados expertos en salud y nutrición, provenientes de instituciones como Harvard y la Universidad de Navarra.
El evento está organizado por el INUO (Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva) de la Universidad de Jaén (UJA). La cita promete ser un punto de encuentro para las figuras más influyentes en la investigación sobre temas críticos como el cáncer, la obesidad y la diabetes, así como su relación con los hábitos alimenticios.
Un enfoque innovador en salud y nutrición
Durante el congreso, se presentarán los últimos avances en áreas emergentes como la 'Medicina de precisión' y la 'Metabolómica', disciplinas que están revolucionando el ámbito médico. Entre los ponentes se encuentran nombres reconocidos como Frank B. Hu, profesor en Harvard, conocido por su trabajo sobre los beneficios cardiovasculares de los frutos secos; Miguel Á. Martínez González, epidemiólogo que ha sido clave en estudios sobre la dieta mediterránea; y Pietro Ferrari, responsable de Nutrición en la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer.
Estos expertos compartirán sus conocimientos sobre cómo los hábitos alimenticios impactan directamente en nuestra salud, poniendo a Jaén en el centro del debate científico global.
Cultura y gastronomía en torno al AOVE
Aparte del componente académico, el congreso ofrecerá una serie de actividades culturales relacionadas con el aceite de oliva virgen extra (AOVE). Los asistentes podrán disfrutar de un showcooking dirigido por chefs con estrellas Michelin, realizar visitas a almazaras locales o participar en catas guiadas. Este enfoque no solo resalta la importancia del AOVE desde una perspectiva científica, sino también su valor cultural y gastronómico.
Con representantes llegados desde decenas de países, este evento no solo posiciona a Jaén como un referente internacional en investigación sobre salud y alimentación, sino que también celebra su rica herencia culinaria.
Preguntas sobre la noticia
¿Cuándo se llevará a cabo el VI Congreso Internacional sobre Aceites de Oliva y Salud en Jaén?
El congreso se celebrará los días 11 y 12 de junio.
¿Qué instituciones están involucradas en la organización del congreso?
El congreso es organizado por Harvard, la Universidad de Navarra y el INUO (Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva) de la Universidad de Jaén.
¿Qué temas se abordarán en este congreso?
Se tratarán temas relacionados con la salud, como el cáncer, la obesidad y la diabetes, así como los efectos del AOVE sobre estos aspectos.
¿Habrá actividades adicionales durante el congreso?
Sí, se ofrecerán experiencias como showcookings con chefs de Estrella Michelin, visitas a almazaras y catas guiadas para los asistentes.
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