El auge de las 'marbacoas' de pescado en España para un verano saludable

Las 'marbacoas' o barbacoas de pescado están ganando popularidad en España, impulsadas por el Consejo de Productos del Mar de Noruega, que promueve una alimentación nutritiva, sabrosa y sostenible. Esta tendencia se ha convertido en un fenómeno estival, donde la barbacoa no solo es una opción lúdica, sino también saludable.

Tradicionalmente, los pescados noruegos eran preparados al horno o a la plancha, pero cada vez más se utilizan en preparaciones crudas como tartar, ceviche o sushi. Sin embargo, la modalidad de la marbacoa está emergiendo con fuerza. Según el Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, esta forma de cocinar no solo es placentera para adultos y niños, sino que también aporta beneficios nutricionales.

Tendencias saludables en la cocina veraniega

Las opciones para disfrutar del salmón y el bacalao de Noruega son diversas: filetes enteros, rodajas, brochetas y lomos en papillote son solo algunas maneras de preparar estos pescados. Todas estas alternativas son fáciles de hacer y contribuyen a mantener una dieta equilibrada sin renunciar al sabor. De hecho, 150 gramos de salmón cubren las necesidades semanales recomendadas de Omega 3 y vitamina D.

El bacalao también destaca por su valor nutricional; ambos pescados son ricos en minerales esenciales como fósforo y potasio, así como antioxidantes como el selenio y vitaminas A, D y B12. Tore Holvik, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, enfatiza que “las gélidas aguas noruegas ofrecen un entorno ideal para criar pescados que cumplen con los más altos estándares internacionales en sostenibilidad y seguridad alimentaria”.

Aumento del interés por las barbacoas de pescado

La cultura gastronómica española se está acercando cada vez más a la idea de las barbacoas de pescado. Encuestas recientes indican que el 18% de los consumidores participa frecuentemente en barbacoas durante el verano; un 41% lo hace ocasionalmente. En total, un 64% disfruta de esta actividad culinaria como parte del ocio estival.

Entre quienes disfrutan de las barbacoas, el 65% ha utilizado pescado en alguna ocasión. El salmón es el favorito (54%), seguido del bacalao (31%) y otros tipos como sardina o atún. Todo parece indicar que las marbacoas han llegado para quedarse, especialmente durante las vacaciones cuando se busca disfrutar al aire libre con amigos y familiares.

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