La Archicofradía del Cristo de la Sangre y la Universidad Católica de Murcia (UCAM) han formalizado un convenio de colaboración que busca explorar los sabores asociados a esta emblemática cofradía durante la Semana Santa. Este acuerdo fue firmado por sus presidentes, María Dolores García y Carlos Valcárcel, quienes han destacado la importancia de este proyecto en el ámbito cultural y sensorial.
El objetivo principal es identificar y trasladar al ámbito sensorial los sabores que caracterizan a la cofradía. La iniciativa se centrará en una primera fase donde se desarrollarán experiencias gastronómicas en el entorno museístico de la Archicofradía. Carlos Valcárcel explica que “la idea sería primero generar un caramelo propio de nuestra Semana Santa con un sabor que identifique a los cofrades con su vivencia de la misma”.
Esta propuesta no solo busca resaltar los sabores tradicionales, sino también conectar la tradición con la identidad cultural y la percepción sensorial. En este sentido, María Dolores García ha subrayado el papel fundamental del Grado en Gastronomía de la UCAM, que será responsable de investigar, desarrollar y distribuir estos caramelos. Esto pone de manifiesto cómo la formación universitaria puede contribuir a proyectos innovadores que fusionan patrimonio cultural y experiencias sensoriales.
Un enfoque innovador hacia la gastronomía tradicional
La colaboración entre ambas instituciones representa un paso significativo hacia la valorización de las tradiciones murcianas, integrando elementos como la investigación y el desarrollo en el ámbito gastronómico. La creación de un caramelo específico para esta festividad no solo busca deleitar el paladar, sino también evocar recuerdos y emociones asociadas a las celebraciones religiosas.
A través de esta iniciativa, se espera que tanto los cofrades como los visitantes puedan disfrutar de una experiencia única que combine el gusto con el patrimonio cultural. Este tipo de proyectos son esenciales para fortalecer la identidad local y promover el conocimiento sobre las tradiciones murcianas.
En definitiva, esta alianza entre la Archicofradía del Cristo de la Sangre y la UCAM abre nuevas posibilidades para explorar los sabores que definen una celebración tan arraigada en Murcia como lo es la Semana Santa.
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