La Universidad de Jaén, en colaboración con la Cofradía Gastronómica ‘El Dornillo’, ha anunciado un evento gastronómico titulado ‘Pipirranada UJA 2026’. Este encuentro se llevará a cabo el próximo 13 de mayo en el Campus Las Lagunillas y tiene como objetivo acercar la cocina tradicional a los jóvenes, coincidiendo con la celebración del Día Mundial de la Pipirrana. La iniciativa busca transformar el campus en una cocina abierta, donde se elaborará este plato emblemático de la región, ideal para las temperaturas cálidas que comienzan a sentirse.
La vicerrectora de Cultura de la UJA, Marta Torres, junto al presidente de ‘El Dornillo’, Juan Infante, presentaron los detalles del evento. La actividad cuenta con el apoyo del Vicerrectorado de Estudiantes y Empleabilidad, el Vicerrectorado de Internacionalización y el Vicerrectorado de Universidad Sostenible y Saludable. Según Torres, se espera que hasta 40 estudiantes participen en la elaboración simultánea de la pipirrana, utilizando un kit proporcionado por ‘El Dornillo’ y siguiendo las instrucciones de chefs profesionales. “La cocina es una expresión cultural profunda que conecta generaciones”, destacó.
Un enfoque en la tradición culinaria
La idea detrás de esta actividad surgió durante la grabación de un programa sobre cocina de aprovechamiento en UniRadio. Durante este programa, se evidenció la necesidad de que los jóvenes aprendan sobre las tradiciones culinarias. Juan Infante subrayó que no solo se busca degustar el plato, sino también enseñar a prepararlo.
Infante expresó su agradecimiento hacia la universidad y los vicerrectorados involucrados: “Es un honor presentar la ‘Pipirranada’ aquí”. Esta cofradía, fundada en 2003, se dedica a preservar las tradiciones culinarias jienenses y a promover productos locales como el Aceite de Oliva Virgen Extra. Su labor incluye conservar recetas tradicionales y fomentar la convivencia entre municipios.
Actividades alrededor del Día Mundial de la Pipirrana
La ‘Pipirranada UJA’ servirá como inauguración del programa de actividades relacionadas con el Día Mundial de la Pipirrana, que se celebrará el 30 de junio. Durante el evento, se distribuirá una postal con una caracterización del plato realizada por el cronista oficial Alfredo Cazabán en 1924. Las celebraciones culminarán a finales de junio con un simposio académico y una degustación especial.
La noticia en cifras
| Cifra |
Descripción |
| 40 |
Número de estudiantes que podrán preparar pipirrana simultáneamente. |
| 13 de mayo |
Fecha en la que se celebrará el evento ‘Pipirranada UJA 2026’. |
| 30 de junio |
Día Mundial de la Pipirrana, que será conmemorado tras el evento. |
| 1924 |
Año en que el cronista oficial Alfredo Cazabán caracterizó el plato. |
Si (
No(
