Hostelería

El Carné Joven de la Comunidad de Madrid ha sido galardonado con el Premio a la Excelencia Europea en sostenibilidad, destacando su compromiso social y apoyo a la juventud europea.

La Junta de Andalucía lanza un proyecto formativo para mejorar la cualificación en el sector turístico, abordando necesidades del mercado laboral y promoviendo la estabilidad y calidad del empleo.

Carlos Manzanares, fundador del Grupo Kasai, ha anunciado una inversión de más de 85 millones de euros en startups de refrigeración y preservación alimentaria. Su objetivo es transformar el sector HORECA en España mediante la innovación tecnológica y la creación de empleos. Además, planea abrir centros de desarrollo en Madrid y Murcia y colaborar con universidades para impulsar la I+D nacional, buscando reducir el desperdicio alimentario y modernizar el sector alineándose con estándares sostenibles europeos.

Wondercool ha desarrollado un innovador refrigerador profesional que permite servir cerveza a -8 °C sin congelarla, gracias a su tecnología de superenfriamiento. Este avance está transformando la manera en que se sirven las bebidas en bares y restaurantes en España, ofreciendo una experiencia única al consumidor. Con esta tecnología, las cervezas mantienen su textura y sabor intactos, marcando un cambio significativo en el sector Horeca. Desde su lanzamiento, los superenfriadores de Wondercool han permitido a muchos establecimientos mejorar sus ventas al ofrecer la cerveza más fría del mercado.

La Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) ha firmado el Pacto por el Turismo de la Región de Murcia, un acuerdo que involucra al Gobierno regional y diversos actores del sector turístico. Este pacto busca potenciar el turismo mediante una inversión de 6 millones de euros para mejorar la sostenibilidad, digitalización y formación en el sector. La UPCT se compromete a formar especialistas adaptados a las nuevas exigencias del turismo moderno.

Más del 50% de los hosteleros en España ya ha adoptado envases sostenibles, destacando el cartón como el material preferido para el take away. Un estudio de Envapro y FACYRE revela que el 51,7% de los establecimientos ha cambiado a opciones más ecológicas en los últimos dos años, respondiendo a la creciente demanda de sostenibilidad por parte de los consumidores. Los envases de cartón y papel son utilizados por el 57,5% de los encuestados, mientras que otras alternativas compostables también están ganando terreno. A pesar de las barreras como el costo y la falta de información sobre reciclaje, casi el 55% de los hosteleros está dispuesto a asumir un mayor coste por envases sostenibles. Este cambio refleja una tendencia hacia un packaging que no solo contenga alimentos, sino que también comunique valores de marca y compromiso ambiental.

El verano puede ser una época estratégica para emprender, permitiendo probar ideas y dar un impulso a los negocios. La Fundación Aragón Emprende sugiere ver junio, julio y agosto como oportunidades para avanzar en proyectos. Sectores como turismo, productos de temporada y servicios online ofrecen grandes posibilidades. En lugar de esperar a septiembre, se recomienda utilizar este tiempo para planificar, experimentar y hacer contactos en un entorno menos saturado.

España ha alcanzado un récord histórico con más de 3,35 millones de autónomos afiliados a la Seguridad Social, impulsado por seis comunidades autónomas. Sin embargo, el éxito no está garantizado, ya que entre el 60% y el 80% de los nuevos emprendedores fracasan antes de los tres años. Es crucial brindar apoyo y formación a estos emprendedores para maximizar sus posibilidades de éxito y convertir esta cifra en un motor económico real.

Madrid acoge la primera edición del Torneo de Pádel para Chefs organizado por Real Caviar. Este evento, que se llevará a cabo el 16 de junio en Mad4Padel, reunirá a chefs y profesionales de la hostelería de renombrados restaurantes españoles. Tras el éxito en Barcelona, Real Caviar busca fortalecer la comunidad culinaria en Madrid mediante una jornada que combina deporte, compañerismo y gastronomía. El torneo contará con la participación de destacadas marcas del sector y concluirá con una comida donde los participantes podrán intercambiar ideas y experiencias. Esta iniciativa reafirma el compromiso de Real Caviar con la excelencia y el talento en la cocina, consolidándose como un referente tanto en España como internacionalmente.

El proyecto Retorno Rural EmprendeRioja (RER) busca salvar negocios en el medio rural mediante la colaboración de ayuntamientos riojanos. En un encuentro reciente, se discutieron estrategias para garantizar el relevo generacional de comercios y servicios esenciales, destacando casos de éxito en localidades como Ortigosa de Cameros. La iniciativa pretende frenar la pérdida de actividad económica y fomentar la repoblación rural, subrayando la importancia de la implicación municipal.

Bee Green, líder en energías renovables en Canarias, impulsa la transformación energética mediante instalaciones fotovoltaicas de alta calidad. Con más de 300 proyectos realizados, la empresa se enfoca en soluciones personalizadas que priorizan la sostenibilidad y el rendimiento energético. Su compromiso con un servicio integral y cercano a los clientes, junto con su papel activo en la lucha contra el cambio climático, posiciona a Bee Green como un referente en el sector. La compañía continúa liderando el camino hacia un futuro energético más sostenible en las Islas Canarias.

Cada vez que acudimos a un establecimiento de hostelería, además de los que nos atienden y están cara al público hay un gran número de integrantes del equipo. Dependiendo del tipo de establecimiento, podemos encontrar a más o menos empleados que nos ofrecen sus servicios. Pero, más allá del camarero o del cocinero, ¿sabemos la enorme cantidad de personas que se involucran en el sector? Son cada vez más los profesionales que se especializan en partes muy concretas de los procesos hosteleros, y son importantes salidas profesionales para muchas personas. Hoy trataremos de descubrir algunas de las más desconocidas y sorprendentes, para que puedas encontrar la que puede ser tu nueva salida profesional.

La Fundación emprende un renovado Plan Estratégico para impulsar dos de sus principales objetivos, la educación y el empleo, y así dar respuesta a las necesidades sociales más relevantes en la actualidad. De esta manera, avanza ofreciendo una oferta educativa superior más innovadora y especializada, orientada a mejorar empleabilidad de los jóvenes en el sector de la hostelería y a contribuir a su revitalización con la incorporación del mejor talento.