Foro sobre gastronomía y turismo en UNEATLANTICO

La Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO) ha congregado a más de un centenar de profesionales en un foro que se centra en la gastronomía y el turismo como motores esenciales para el desarrollo económico y la atracción de visitantes en Cantabria.

Este evento, organizado por UNEATLANTICO en colaboración con El Diario Montañés y la Universidad de La Romana, contó también con el apoyo de la Cátedra de Innovación de la Industria Alimentaria, así como del Gobierno de Cantabria, la marca turística Cantabria Infinita y Banco Santander. El foro reunió a representantes institucionales, expertos en desarrollo local, restauradores, productores y profesionales del sector turístico y gastronómico.

Inauguración y objetivos del encuentro

La jornada fue inaugurada por el rector Rubén Calderón, la directora general de Cantur, Inés Mier, y el director de Empresas de Banco Santander, Luis Carlos Velarde. Durante su discurso, Calderón destacó el crecimiento del área alimentaria dentro de la universidad, mencionando titulaciones como Nutrición Humana y Dietética (NHD), Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias (IIAA), Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CTA) y el Grado en Gastronomía.

Además, anunció un convenio educativo con la Universidad de La Romana que permitirá a estudiantes del Centro Gastronómico Internacional completar su formación en Cantabria mediante prácticas en la región, lo cual beneficiará al sector hostelero y turístico local.

Perspectivas sobre turismo y gastronomía

Inés Mier resaltó el “momento dulce” que vive el turismo y la gastronomía en Cantabria, considerándolos un binomio clave para posicionar el destino. También enfatizó el compromiso hacia un modelo basado en la calidad, sostenibilidad y desestacionalización.

Por su parte, Luis Carlos Velarde hizo hincapié en la identidad gastronómica única de Cantabria y abogó por fortalecer aspectos como la calidad, sostenibilidad y digitalización del sector con el respaldo de Banco Santander.

El programa incluyó ponencias y mesas redondas que abordaron temas como la alta cocina como motivación turística, el turismo de fin de semana y las experiencias relacionadas con los alimentos locales. Entre los destacados participantes estuvo Gonzalo Arroita Berenguer, consultor de Naciones Unidas especializado en desarrollo local.

Análisis del turismo gastronómico

Durante una sesión centrada en la alta cocina como motor turístico intervinieron reconocidos chefs regionales con estrellas Michelin. En otros bloques temáticos participaron figuras relevantes del sector que compartieron sus visiones sobre el turismo gastronómico durante temporadas altas.

Asimismo, se discutió sobre el turismo experiencial donde varios expertos analizaron cómo ha evolucionado la oferta gastronómica y turística en diversos establecimientos locales.

El evento fue moderado por José Luis Pérez y concluyó con una presentación que resumió las conclusiones alcanzadas durante el foro.

En conclusión, las intervenciones resaltaron el papel fundamental que juega la gastronomía como elemento diferenciador para atraer turistas a Cantabria. Se subrayó además la importancia vital de colaborar entre instituciones y profesionales para fomentar un turismo gastronómico sostenible e innovador en esta región.

Preguntas sobre la noticia