Nutrición

Jara Pérez, representante de España, obtuvo el tercer puesto en la final iberoamericana de la II edición del certamen "Solo de Ciencia", celebrado en Lima, Perú. Su monólogo, "Íntegramente integral", abordó conceptos sobre alimentación saludable. El primer y segundo lugar fueron para María Verónica Vivar Serrano y Pablo Javier Fernández Mora, respectivamente. Este evento promovió la divulgación científica en español y reunió a participantes de seis países iberoamericanos.

La octava edición de UJIStartup, un programa de creación de empresas de la Universidad Jaume I, ha comenzado con 24 proyectos emprendedores. Coordinado por Espaitec y la Cátedra INCREA, el programa ofrece formación y mentoría para desarrollar habilidades empresariales. Durante seis meses, los participantes aprenderán a convertir ideas en proyectos viables, abordando temas como marketing y resolución de conflictos. Al finalizar, podrán obtener un certificado oficial en competencias emprendedoras.

Un estudio de la Universidad del País Vasco revela que existe una baja coincidencia entre los sistemas de etiquetado nutricional de Europa, Oceanía y América del Sur al evaluar la salud de los alimentos cocinados. La investigación, que analizó 178 platos mediterráneos, sugiere la necesidad de desarrollar un nuevo sistema adaptado a contextos geográficos específicos para mejorar la evaluación de la calidad alimentaria. La falta de consenso sobre qué constituye un alimento saludable es evidente.

Un estudio reciente revela que los niños cuidados por sus abuelos tienen un 10% más de riesgo de obesidad infantil. Realizado por investigadores de la Universidad de Alicante y la University of Glasgow, el informe destaca prácticas alimentarias poco saludables y limitaciones en la actividad física como factores clave. Se sugiere incluir a los abuelos en las políticas de salud pública para promover hábitos saludables y combatir la obesidad infantil, especialmente en contextos socioeconómicos desfavorables.

La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) se prepara para sus novenas elecciones al Rectorado, programadas para el 5 de diciembre. Tres catedráticos compiten por el puesto: Gregorio Rodríguez, Lluís Serra y María del Mar Tavío. Cada candidato presenta un enfoque único basado en su experiencia académica y de gestión, abarcando áreas como la filología, la salud pública y la microbiología. La comunidad universitaria tendrá la oportunidad de elegir a su nuevo líder.

La Universidad de Salamanca y Mirat Fertilizantes han establecido la Cátedra "Nutrición Vegetal Eficiente", con el objetivo de potenciar la investigación en nutrición y sostenibilidad agrícola. Esta colaboración, que involucra al Instituto de Investigación en Agrobiotecnología, busca fomentar el desarrollo de conocimientos sobre microbiología del suelo y prácticas agrícolas sostenibles. La cátedra también se enfocará en la formación de profesionales y en abordar los desafíos actuales de la agricultura moderna.

Desde hoy y hasta el 15 de noviembre, la Escuela de Ingeniería Agraria de la Universidad de León acoge el Congreso ibérico de leguminosas, donde un centenar de investigadores y profesionales discutirán los desafíos y avances del sector. León, principal productora de alubias en España con el 55% de la producción nacional, destaca por su Indicación Geográfica Protegida. El evento busca fomentar colaboraciones y redes estratégicas en torno a la sostenibilidad agrícola y alimentaria.

La alimentación consciente, o mindfulness eating, promueve una relación equilibrada con la comida al enfocarse en sabores, texturas y señales de saciedad. Disminuye distracciones y ayuda a prevenir el comer en exceso. También reduce estrés y ansiedad relacionados con la alimentación, mejorando el bienestar general.

La Universidad de Zaragoza lanza un nuevo Máster en Intervención Dietética y Soporte Nutricional, dirigido a profesionales de la salud. Este programa online busca abordar la desnutrición asociada a enfermedades digestivas, promoviendo la colaboración entre nutricionistas y médicos para mejorar la atención sanitaria y combatir la desinformación en este ámbito.