Zumos y gazpachos destacan su papel en una dieta saludable y sostenible

La jornada titulada 'Mucho que contar. Mucho que aportar' tuvo lugar recientemente en Madrid, organizada por Zumos y Gazpachos de Europa. Este evento reunió a destacados profesionales de la nutrición, investigadores y representantes institucionales con el objetivo de resaltar la importancia de los zumos y gazpachos en una alimentación saludable, culturalmente relevante y sostenible.

Claves de la noticia

Bajo este lema, el sector se propuso acercar al consumidor al proceso que subyace a estos productos, desde su origen hasta su elaboración. Se destacó el compromiso del sector con la calidad, la innovación y la sostenibilidad. Durante la apertura institucional, el presidente de Zumos y Gazpachos de España, José Hernández, enfatizó la relevancia del sector en la creación de empleo, su impacto positivo en las comunidades rurales y su capacidad para exportar a más de 120 países.

Hernández también subrayó cómo los productos elaborados con materias primas de alta calidad contribuyen a reducir el desperdicio alimentario. Esta transformación permite aprovechar frutas y hortalizas que, aunque mantienen su calidad, no siempre logran ser comercializadas en fresco.

Investigación y divulgación alimentaria

La mesa redonda titulada 'De la investigación a la divulgación' incluyó a reconocidos expertos como la investigadora del CSIC, Dolores del Castillo; el dietista-nutricionista Luis Zamora; y la periodista y creadora de contenido Sabina Banzo, moderados por el secretario general de Zumos y Gazpachos de España, Javier Valle.

Los panelistas coincidieron en que es esencial transmitir al consumidor mensajes claros basados en evidencia científica. En este sentido, Dolores del Castillo advirtió sobre la necesidad de comunicar los hallazgos científicos relacionados con la salud con claridad pero también con prudencia.

Luis Zamora defendió que los zumos y gazpachos son complementos valiosos dentro de una dieta equilibrada. Aclaró que no pretenden reemplazar el consumo de frutas y hortalizas frescas, sino ofrecer opciones nutritivas adaptadas a diferentes momentos del día. Además, resaltó que ningún alimento debe ser evaluado aisladamente; es fundamental considerar el contexto general de la dieta y los hábitos individuales.

Aproximación al consumidor

Desde una perspectiva gastronómica, Sabina Banzo destacó la importancia de presentar estos productos al consumidor de manera accesible y rigurosa. Señaló que hay una creciente demanda por alimentos prácticos que faciliten la inclusión diaria de frutas y verduras sin comprometer su calidad. También hizo hincapié en combatir mitos existentes alrededor de estos alimentos.

Finalmente, Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, clausuró el evento destacando las contribuciones del sector hacia un modelo alimentario más sostenible.