Alimentos

Investigadores de la Sapienza y la Universidad de Bari han desarrollado una firma espectroscópica para autenticar el pan de masa madre, garantizando su calidad y seguridad alimentaria mediante un método no destructivo.

La Oficina del Fiscal Público Europeo arrestó a seis miembros de un grupo religioso en Polonia, acusados de vender fraudulentamente alimentos destinados a refugiados y personas necesitadas.

Roll’eat impulsa un cambio hacia hábitos de consumo sostenibles, promoviendo envoltorios reutilizables para reducir residuos de un solo uso y concienciar a instituciones y supermercados sobre su impacto ambiental.

Un estudio revela que la dieta japonesa, rica en miso, pescado y soja, puede reducir significativamente los síntomas depresivos en adultos, sugiriendo su potencial en estrategias de salud pública.

That’s it. presenta snacks de fruta real para el regreso a clases, ofreciendo opciones saludables y convenientes para niños y padres, con ingredientes simples y sin azúcares añadidos.

Un estudio de la Universidad del País Vasco sugiere que los disruptores endocrinos en alimentos y cosméticos pueden estar relacionados con la endometriosis, afectando a mujeres jóvenes.

La Universidad Politécnica de Cartagena ha lanzado nuevas microcredenciales en áreas como seguridad alimentaria, metodología BIM, sostenibilidad, desarrollo personal e inspección de soldaduras. Estas formaciones, aprobadas por el Consejo de Gobierno, están disponibles para inscripción y comenzarán en octubre. La oferta incluye cursos dirigidos por expertos y se suma a los 19 programas de Formación Permanente que ya ofrece la universidad.

El laboratorio del Servicio de Análisis de Virus en la Cadena Alimentaria y Ciclo del Agua (SAVCA) de la Universidad de Barcelona ha recibido la acreditación de la ENAC conforme a la norma ISO 17025. Este reconocimiento asegura la calidad y fiabilidad en el análisis de virus en alimentos, destacando el compromiso del laboratorio con altos estándares técnicos y su capacidad para ofrecer resultados precisos y comparables internacionalmente.

Un total de 80 jóvenes, con edades entre 14 y 17 años, participaron en el primer Campus Científico de Verano de la Universidad de León, financiado por la FECYT. Durante cinco días, los asistentes exploraron diversas ramas del conocimiento a través de prácticas inmersivas, fomentando vocaciones científicas y creando una comunidad entre jóvenes con intereses similares. Esta iniciativa busca acercar la ciencia al aula y mostrar el entorno universitario como un espacio accesible y transformador.

El microbioma intestinal juega un papel crucial como intermediario entre la dieta y la salud, según una revisión en Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology. Este estudio revela cómo la alimentación afecta la composición microbiana y, a su vez, cómo el microbioma influye en el metabolismo, el sistema inmunitario y la función cognitiva. Se destaca la importancia de personalizar las recomendaciones dietéticas para optimizar la salud individual, considerando la variabilidad biológica entre personas.

Amazon y la Fundación Altius han presentado una innovadora herramienta tecnológica desarrollada por AWS para optimizar la distribución de alimentos, mejorando la atención a las personas beneficiarias al reducir tiempos de espera. Esta colaboración, que ha evolucionado en 12 años, incluye donaciones, formación profesional y gestión digital del inventario, demostrando un compromiso con la innovación social y el apoyo a quienes más lo necesitan.

Un estudio de la Universidad Rovira i Virgili revela que el 80% de los alimentos para niños en España no cumplen con los estándares nutricionales internacionales, siendo inadecuados para su promoción. Se analizaron más de 800 productos y se encontraron altos niveles de azúcares añadidos y confusiones en el etiquetado. Los investigadores piden al Gobierno que apruebe un Real Decreto para regular la publicidad de estos productos y proteger la salud infantil.

La Asociación Nacional de Fabricantes de Zumos y Gazpachos de España ha lanzado su nuevo Programa de Promoción Europeo 2025-2027, cofinanciado por la Unión Europea. Esta campaña busca resaltar la calidad, diversidad y sabor de los zumos de frutas y gazpachos en España y Portugal. Con el lema "Listo para tomar, listo para disfrutar", la iniciativa se enfocará en un público joven adulto, promoviendo un modelo agroalimentario sostenible. La campaña incluirá publicidad digital, presencia en redes sociales y colaboraciones con prescriptores, destacando la frescura y calidad de las frutas y hortalizas europeas.

La energía vital es esencial para el rendimiento y bienestar diario. La doctora Sonia Clavería destaca que una dieta equilibrada, rica en nutrientes, es clave para mantenerla. Alimentos como frutas, cereales integrales y frutos secos son recomendados para evitar caídas de energía y mejorar la concentración y estado de ánimo.