Neolítico

Fernando Valladares, investigador del CSIC, destaca en su libro "Las pandemias" que los virus y bacterias siguen desafiando nuestra biología, a pesar de los avances tecnológicos. Propone un enfoque ecológico para prevenir pandemias, enfatizando la importancia de conservar la biodiversidad y los ecosistemas saludables como barreras naturales contra infecciones. Valladares también resalta lecciones históricas sobre cómo las pandemias han moldeado nuestra sociedad y subraya la necesidad de abordar factores sociales en la salud pública.

Un estudio de la UAB y la Universidad La Sapienza revela que, entre 7000 y 5000 a.C., las comunidades agrícolas del Creciente Fértil desarrollaron una tradición culinaria avanzada, incluyendo la cocción de focaccias en bandejas especiales llamadas "husking trays". Estos grandes panes, destinados al consumo compartido, se elaboraban con cereales como trigo y cebada, y se condimentaban con ingredientes animales y vegetales. Este hallazgo destaca la sofisticación de la cocina neolítica en Oriente Próximo.