Alimentación

El Instituto de Estudios de América Latina y la Universidad de Cuenca colaboran en proyectos sobre alimentación y sostenibilidad, fortaleciendo la cooperación académica entre ambas instituciones.

Una dieta rica en proteínas vegetales y fibra durante la gestación y lactancia mejora la salud de las madres y bebés, optimizando la microbiota y reduciendo infecciones.

Más de 600 estudiantes participaron en acciones de fomento del emprendimiento en la Región de Murcia durante el primer semestre de 2025, promovidas por universidades y el Instituto de Fomento.

El Servicio de Análisis Lipídicos de la Universidad de La Laguna es fundamental para garantizar la calidad nutricional en alimentación y salud, ofreciendo análisis precisos y personalizados para diversas industrias.

Expertos de la UANL destacan que una alimentación adecuada, ejercicio regular y sueño reparador son esenciales para prevenir enfermedades cerebrales y neurológicas.

La Universidad Pública de Navarra (UPNA) ha otorgado el Premio Internacional Jaime Brunet a la ONG World Central Kitchen, reconocida por su labor en la defensa de los derechos humanos mediante asistencia alimentaria en crisis. Durante la ceremonia, se destacó el impacto de WCK en situaciones como la guerra en Ucrania y Gaza. El premio, dotado con 36.000 euros, busca apoyar sus iniciativas para ayudar a comunidades afectadas por desastres y conflictos.

La Universitat de les Illes Balears celebrará el 17 de julio una jornada científica centrada en los retos de la alimentación, actividad física y salud. Organizada por el grupo NUBE y otros colaboradores, la sesión inaugural abordará la integración de alimentos tradicionales en dietas saludables, destacando la Sobrassada de Mallorca IGP. Expertos internacionales discutirán nuevos biomarcadores relacionados con la actividad física y la salud infantil, promoviendo intervenciones personalizadas para mejorar el bienestar desde la infancia.

La Universidad Católica de Murcia (UCAM) ha firmado un acuerdo con NutriAcademy, una plataforma internacional en formación sobre salud y bienestar. Este convenio permitirá que la UCAM acredite cursos desarrollados por la institución dirigida por el Dr. Guillermo R. Navarrete, experto en nutrición. Ambos destacan la importancia de la educación continua en nutrición para fomentar una alimentación saludable y mejorar la salud pública.

La Universidad Católica de Murcia y 3A BIOTECH han establecido la 'Cátedra 3A de Biotecnología y Economía Circular', enfocada en la investigación aplicada y la transferencia de conocimiento al sector empresarial. Esta colaboración busca desarrollar conservantes y antioxidantes para diversas industrias, promoviendo la innovación tecnológica y la formación práctica del alumnado en proyectos reales de I+D+i. La iniciativa representa un compromiso con un futuro sostenible y soluciones adaptadas a las necesidades del mercado.

El curso de verano ‘Bene Sapiat’ de la UAL concluyó en El Ejido, abordando la alimentación en la antigüedad. Expertos destacaron que la dieta mediterránea se origina en la triada del olivo, la vid y el cereal, introducida por los fenicios hace casi 3000 años. Las excavaciones en el yacimiento de Ciavieja proporcionarán datos sobre cultivos y medio ambiente a lo largo de milenios, enriqueciendo nuestro entendimiento cultural y alimentario.

El Instituto Universitario de Investigación de Recursos Agrarios (INURA) de la Universidad de Extremadura participa en el proyecto europeo ACOFOOD, que investiga las propiedades saludables de la bellota de encina. Este estudio destaca cómo la harina de bellota puede aumentar las bifidobacterias beneficiosas para la salud intestinal. A pesar de su valor nutricional, su uso en la dieta humana es limitado, lo que plantea retos en su procesamiento y aceptación.