Celiaquía

La celiaquía ha sido reconocida como enfermedad crónica en España, lo que permitirá un apoyo institucional y seguimiento adecuado, aunque aún queda trabajo por hacer para mejorar la situación de los afectados.

Investigadores de la Comunidad de Madrid han identificado factores que explican la persistencia de síntomas en celiacos, incluso con dieta sin gluten, abriendo posibilidades para tratamientos innovadores.

Un estudio de la Universidad del País Vasco revela que el 96% del personal sanitario público siente la necesidad de recibir más formación sobre la dieta sin gluten, esencial para atender a personas celiacas. La investigación destaca que, aunque los pacientes tienen buen conocimiento sobre su dieta, dependen en gran medida de Internet y asociaciones para resolver dudas. Se sugiere mejorar la educación nutricional y crear unidades clínicas multidisciplinares para optimizar la atención a estos pacientes.

La industria alimentaria ha desarrollado productos sin gluten para satisfacer las necesidades de la población celíaca. Estos productos no son más saludables y es importante controlar su contenido en sal, proteínas y grasas saturadas. La investigación sobre los efectos beneficiosos y perjudiciales de los productos sin gluten es necesaria para determinar cuáles son los más recomendables para consumir.