Cocina

Estudiantes del MIT diseñan "Kitchen Cosmo", un dispositivo interactivo que utiliza inteligencia artificial para generar recetas personalizadas, mejorando la experiencia culinaria y la interacción humano-máquina en la cocina.

Brother ha colaborado con psicólogos para destacar cómo la creación de etiquetas puede mejorar el bienestar mental en 2026. La Dra. Eleanor Bryant, profesora en la Universidad de Bradford, explica que esta tendencia se relaciona con la 'teoría de la carga cognitiva', que sugiere que a medida que las personas envejecen, prefieren entornos organizados y predecibles. La organización y etiquetado no solo reducen el estrés, sino que también generan pequeñas victorias que aumentan la dopamina, mejorando así el estado de ánimo y fomentando la función cognitiva. Brother promueve esta práctica como un ritual que puede transformar el hogar y contribuir al bienestar emocional.

El MIT PKG Center y el Club de Princeton organizaron un hackathon para abordar la inseguridad alimentaria en Trenton, desarrollando soluciones tecnológicas innovadoras con la participación de estudiantes y alumni.

Le Cordon Bleu Madrid selecciona a 50 estudiantes de cocina para competir en el Premio Promesas 2026, donde dos ganadores recibirán becas y se premiará a sus escuelas.

Un innovador proyecto de la Universidad Rey Juan Carlos y otros socios investiga cómo el uso de pantallas afecta los hábitos culinarios y las emociones durante la preparación y consumo de alimentos.

Amazon Haul celebra su primer aniversario con ofertas destacadas, incluyendo productos a 1€ y descuentos en diversas categorías. La plataforma se expande globalmente, ofreciendo una experiencia de compra innovadora.

El CSIC y la Fundación Mario Sandoval celebran el Congreso "Ciencia, Cocina y Futuro", explorando la intersección entre ciencia y gastronomía para promover una alimentación innovadora y sostenible.

El Día Internacional del Chef celebra la evolución de los chefs como creadores de experiencias culinarias, destacando su papel en la satisfacción del paladar y la narración de historias a través de la gastronomía.

Las matemáticas pueden ser una fuente de bienestar y conexión en la tercera edad, fomentando el aprendizaje intergeneracional y manteniendo la mente activa a través de actividades cotidianas y juegos.

'MasterChef Celebrity 10' rinde homenaje a 'Un, dos, tres', explorando la historia en Atapuerca y desafiando a los aspirantes con un reto culinario utilizando conservas y productos prehistóricos.

El profesor Arvind Satyanarayan desarrolla visualizaciones de datos interactivas que promueven la creatividad humana, enfocándose en la accesibilidad para personas con discapacidad visual y el impacto social de la visualización.

Emma Pinto, chef del Grupo Cassatt, comparte su trayectoria en la cocina mexicana, destacando su pasión, valores familiares y el impacto de la gastronomía en la cultura nacional.

El Salmón de Noruega se posiciona como el ingrediente ideal para combatir el calor del verano, destacándose en ensaladas, tartar, sushi y poke. Este pescado no solo es nutritivo y versátil, sino que también es fácil de preparar, convirtiéndose en una opción refrescante para disfrutar durante la temporada estival. Además, otras delicias como mariscos y la tendencia de la 'Marbacoa' complementan la oferta gastronómica veraniega. Con su popularidad en platos frescos y saludables, el salmón noruego sigue ganando adeptos entre los amantes de la buena cocina.

HelloFresh España ha integrado la fruta en el 20% de sus recetas activas, especialmente en su recetario veraniego, donde se destacan platos salados y frescos. Esta tendencia permite disfrutar de la fruta no solo como postre, sino como un ingrediente clave que aporta acidez, dulzor y textura a los platos principales. Entre las recetas veraniegas se encuentran ensaladas con bulgur y naranja, pollo marinado con manzana, y merluza con salsa de naranja. La combinación dulce-salado se ha vuelto popular, facilitando el consumo de fruta sin esfuerzo y ofreciendo opciones ligeras y sabrosas ideales para el verano. Las frutas más destacadas incluyen lima, aguacate y manzana, que se utilizan en diversas preparaciones para enriquecer los menús estivales.

Lexus ha lanzado “OMOTENASHI ON-THE-GO”, su primer food truck gastronómico, en Madrid, en colaboración con el chef Roberto Martínez de Tripea. Este proyecto fusiona la filosofía japonesa de hospitalidad con una experiencia culinaria única, ofreciendo un menú que combina sabores de Perú, Asia y España. El diseño del food truck refleja la calidad y el lujo característicos de Lexus, transformando lo cotidiano en algo extraordinario.