Gastronomia

Paadín Eventos ha lanzado un innovador estudio sobre la guarda de vinos blancos en Galicia, analizando cerca de 180 referencias de las cinco Denominaciones de Origen. Este proyecto pionero, dirigido por Alejandro Paadín, combina análisis sensorial y científico para determinar el potencial de envejecimiento de los vinos gallegos. Con una muestra que incluye vinos de diferentes segmentos de precio, se busca posicionar a Galicia entre las grandes regiones productoras de blancos. Los resultados se publicarán en un libro monográfico en 2026, con el apoyo de la Fundación Juana de Vega, para promover el prestigio internacional de estos vinos.

Del 17 al 19 de septiembre, el Alcázar de Jerez acogerá el curso de verano "La construcción histórica de la cocina tradicional", organizado por la Universidad de Cádiz y la UNIA. Dirigido por Manuel Ruiz Torres, contará con la participación de destacados chefs y académicos que explorarán la gastronomía como patrimonio cultural. Con 100 plazas disponibles, el curso está abierto a todos los interesados en la cultura culinaria y ofrece una visión integral sobre la cocina tradicional.

Gamberro, una nueva taberna en Madrid, revoluciona el concepto de marisquería con un enfoque fresco y desenfadado. Ubicada en la Plaza de Olavide, ofrece una carta centrada en las gambas y otros mariscos, presentando platos innovadores y clásicos reinventados. Con un ambiente vibrante y sin pretensiones, Gamberro busca democratizar el disfrute del marisco, convirtiéndose en un referente gastronómico que combina tradición y modernidad.

The Good Burger lanza este verano dos hamburguesas premium de edición limitada: The Teriyaki y The Criolla. Inspiradas en diversas culturas, ofrecen experiencias gastrTGB reafirma su compromiso con la innovación y calidad en su menú.

La Universitat de les Illes Balears celebrará el 17 de julio una jornada científica centrada en los retos de la alimentación, actividad física y salud. Organizada por el grupo NUBE y otros colaboradores, la sesión inaugural abordará la integración de alimentos tradicionales en dietas saludables, destacando la Sobrassada de Mallorca IGP. Expertos internacionales discutirán nuevos biomarcadores relacionados con la actividad física y la salud infantil, promoviendo intervenciones personalizadas para mejorar el bienestar desde la infancia.

Brand USA ha lanzado una ruta gastronómica que destaca la diversidad culinaria de Estados Unidos, más allá de los típicos hamburguesas y perritos calientes. Esta experiencia invita a los viajeros a explorar cinco destinos icónicos y sus platos representativos. Con un crecimiento notable en el turismo gastronómico, se espera que el mercado alcance 2.114,2 mil millones de dólares para 2028. Entre las delicias que se pueden degustar están el gumbo de Nueva Orleans, los T-ravs de San Luis, el sándwich mojado de Los Ángeles, el lobster roll de Maine y la deep-dish pizza de Chicago. Cada uno de estos platos refleja la rica herencia cultural y la fusión de sabores que caracterizan la cocina estadounidense. Para más información sobre esta ruta y los eventos gastronómicos en EE. UU., visita el enlace proporcionado.

Póvoa de Lanhoso, un encantador destino en el norte de Portugal, se presenta como el corazón verde que invita a los viajeros españoles a descubrir su riqueza histórica, natural y gastronómica. Situada cerca de Braga y la frontera con Galicia, esta localidad ha lanzado un programa turístico centrado en patrimonio, naturaleza, artesanía, gastronomía y sostenibilidad. Entre sus principales atractivos destacan el Castillo de Lanhoso, con impresionantes vistas y una rica historia, así como una red de senderos ideales para los amantes del aire libre. Además, Póvoa es famosa por su filigrana portuguesa y ofrece una variada oferta gastronómica con platos tradicionales. Con fácil acceso desde España, es el lugar perfecto para una escapada cultural y natural.

MarSenses Hotels & Homes se posiciona como un referente en sostenibilidad y responsabilidad turística en Mallorca, destacando su nuevo hotel MarSenses Natura Olea. Este establecimiento combina gastronomía local de alta calidad con prácticas sostenibles, como una huerta ecológica que abastece su restaurante y el uso de productos de temporada. Además, la cadena promueve la reforestación a través del proyecto Coanegra Verd, plantando más de 2,000 árboles autóctonos. Su compromiso social se refleja en la colaboración con la asociación GREC para apoyar a personas en situación de vulnerabilidad. MarSenses busca construir un turismo más respetuoso y solidario, enriqueciendo así la experiencia turística en Mallorca.

La actriz Megan Montaner, embajadora de Jeep desde 2023, combina su carrera en cine y televisión con escapadas familiares en sus vehículos. Actualmente promociona la película "La buena suerte" y filma la segunda temporada de "Entre Tierras". Montaner recomienda el Pirineo aragonés como destino ideal para desconectar. Comparte experiencias memorables en rutas off-road con su familia, destacando la versatilidad y seguridad de los modelos Jeep que utiliza.

La VIII Universidad de Verano de Aras de los Olmos, organizada por la Universitat de València, se centró en la gastronomía y su papel en el desarrollo rural sostenible. Durante el evento, que tuvo lugar el 10 y 11 de julio, se abordaron temas como la recuperación de recetas tradicionales y la seguridad alimentaria. Expertos compartieron estrategias para un consumo responsable y se presentaron nuevos libros sobre desarrollo local. La actividad reafirma el compromiso de la universidad con la cultura y el entorno rural.

Hyundai Motor España renueva su patrocinio del Festival Cap Roig por cuarto año, celebrando su 25ª edición con una variada programación musical del 12 de julio al 18 de agosto. Este evento no solo destaca por sus artistas internacionales como Michael Bublé y Sebastián Yatra, sino también por su compromiso social, destinando parte de la recaudación a proyectos locales. Hyundai ofrecerá experiencias innovadoras y sostenibles durante el festival, reafirmando su apoyo a la cultura y el bienestar social.

Más de 350 investigadores se reunirán en noviembre en el V Congreso Internacional de Gestión Turística del Patrimonio, que se celebrará en el Rectorado de la Universidad de Córdoba. Este congreso, que destaca por su carácter internacional, abordará diversas temáticas relacionadas con el turismo y el patrimonio, con la participación de universidades de varios países. Se presentarán más de 105 investigaciones aceptadas, promoviendo un intercambio académico significativo.

Viena Capellanes lanza una variedad de 18 sándwiches para el verano, elaborados diariamente con ingredientes frescos y de proximidad. Su distintivo corte rectangular y su compromiso con la calidad hacen de estos sándwiches una opción ideal para picnics, comidas rápidas o jornadas laborales. La oferta incluye desde clásicos como el sándwich mixto hasta opciones veganas y gourmet. Además, los sándwiches se envasan en materiales compostables, reflejando un compromiso con el medio ambiente. Disponibles en tiendas físicas y a través de la app MyViena, son perfectos para disfrutar en cualquier lugar.

Kachopo King ha lanzado su innovadora Foodtruck franquiciable, "Kachopo King Street Edition", en Valencia, sorprendiendo a más de 100 asistentes con una propuesta gastronómica móvil y rentable. En su primer festival, la marca vendió 500 cachopos, validando su modelo de negocio escalable para emprendedores que buscan alternativas al sector hostelero tradicional. Esta nueva línea permite operar en eventos y zonas turísticas sin costes mínimos cuando no está activa, ofreciendo flexibilidad y competitividad. La presentación incluyó una cata a ciegas que destacó la variedad "Pío Pío" como la favorita del público. Kachopo King combina tradición asturiana con formatos modernos para democratizar la cocina de calidad en España.

La Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER) y Be Chef Escuela de Arte Culinario han firmado un convenio en El Salvador para impulsar el desarrollo profesional de los estudiantes de la escuela. Este acuerdo incluye un programa de becas para estudios de grado y postgrado, así como la creación de mecanismos de colaboración entre ambas instituciones, fortaleciendo así la formación gastronómica y el compromiso con una educación accesible y de calidad.