Gastronomia

El Bridge District Festival regresa a Barcelona con su tercera edición, programada para el 18 y 19 de octubre de 2025 en laMercedes. Este evento cultural, que combina música electrónica, arte y tecnología, ya ha iniciado la venta de entradas. Con un enfoque renovado, el festival contará con seis áreas de actividades y cinco escenarios, ofreciendo una experiencia multidisciplinaria que incluye conciertos, performances e instalaciones interactivas. Los organizadores destacan la importancia de crear un espacio donde la creatividad y la comunidad se entrelacen, promoviendo un diálogo entre cultura y entorno urbano.

El salmón y el bacalao de Noruega se han convertido en los protagonistas de las "marbacoas", una tendencia creciente en España que promueve una alimentación saludable y sostenible. Estas barbacoas de pescado ofrecen múltiples opciones de preparación, desde filetes hasta brochetas, ideales para disfrutar al aire libre. Con beneficios nutricionales como el aporte de Omega 3 y vitaminas esenciales, estos pescados son perfectos para mantener una dieta equilibrada durante el verano. La popularidad de las marbacoas está en aumento, con un 64% de los consumidores participando en esta actividad gastronómica.

Una investigación revela que los recetarios canarios del siglo XIX y XX funcionaron como herramientas de comunicación intergeneracional entre mujeres, transmitiendo mensajes sobre gastronomía y eventos familiares.

Una investigadora colombiana desarrolla un alimento funcional a base de uchuva en la UPCT, destinado a pacientes oncológicos, para aliviar la mucositis provocada por tratamientos como quimioterapia.

La Compagnie des Desserts presenta la 5a edición de los 'TROPHÉES DE LA GLACE', un concurso internacional que celebra la excelencia en la creación de helados. Este evento, que se llevará a cabo el 24 de marzo de 2026 en París, está dirigido a profesionales de la cocina y busca premiar las mejores creaciones heladas con un enfoque innovador. Los participantes deberán inscribirse antes del 31 de octubre de 2025 y entregar sus trabajos completos antes del 30 de noviembre de 2025. El concurso estará presidido por reconocidos chefs, incluyendo a Philippe Urraca y Gilles Goujon.

El proyecto "Plantas Olvidadas" de la Universidad de Barcelona busca recuperar y promover el uso de recursos alimentarios forestales, impulsando la bioeconomía rural a través de nuevos productos gastronómicos.

Viena Capellanes ofrece un servicio de catering personalizado y de alta calidad para celebraciones privadas y familiares en Madrid. Con más de 150 años de experiencia, esta cadena fusiona tradición y modernidad en sus propuestas gastronómicas, ideales para eventos al aire libre como bodas, bautizos y comidas familiares. Su amplia oferta incluye opciones gourmet, productos vegetarianos y sin gluten, así como postres artesanales elaborados por su maestro pastelero. Para organizar un evento perfecto, recomiendan definir el tipo de celebración, conocer bien el espacio y considerar las preferencias alimentarias de los invitados.

Los Cursos de Verano en Jerez ofrecerán becas con una bonificación del 90% en matrícula. Las solicitudes deben hacerse antes del 15 de agosto, promoviendo la accesibilidad a la educación.

La beca Ralbar promueve el proyecto ‘Al corro de la tradición’ en Garrafe de Torío, un espacio intergeneracional donde niños y mayores disfrutan de juegos tradicionales y actividades culturales.

El Consejo Universitario de la PUCP abordó temas clave como la evaluación del trabajo administrativo, el Plan Director y modificaciones académicas, destacando la importancia de la investigación y la formación docente.

La Universidad de Alicante y el Ayuntamiento de Dénia organizan un acto público para defender trabajos de fin de grado en Gastronomía, destacando la innovación y sostenibilidad en este campo.

El libro "La Gran Porotada" fue galardonado en los Gourmand Awards 2025, destacando la importancia histórica y nutricional del poroto en la gastronomía chilena. Disponible para descarga gratuita.

La XXIX Fiesta de la Cultura Regional en Hacienda San Pedro, del 8 al 10 de agosto, celebra gastronomía y tradiciones de 18 municipios, promoviendo el arte y reconocimiento a figuras locales.

La Universidad Politécnica de Madrid ofrece una rica vida universitaria con cerca de doscientas asociaciones estudiantiles que fomentan el ocio, la cultura y las relaciones interpersonales entre los estudiantes.

El espectáculo WAH Show en Madrid cierra su temporada este fin de semana, ofreciendo la última oportunidad para disfrutar de esta experiencia única que combina gastronomía internacional, música en vivo y una impresionante producción escénica. Este evento, que ha emocionado a miles de espectadores, se despide antes de unas vacaciones y volverá en septiembre con novedades. WAH Show destaca por su originalidad y por ser un proyecto 100% Made in Spain, con más de 40 artistas en escena. Las entradas para las últimas funciones están disponibles en su web oficial.