Gastronomia

Marina Pelayo, coordinadora del grado en gastronomía de UNEATLANTICO, fue jurado en la octava edición del concurso gastronómico AFCA en Torrelavega. Este evento, que destaca productos lácteos de Cantabria, evaluó 78 quesos y otros productos como quesadas y sobaos. Pelayo resaltó la calidad y diversidad de las elaboraciones presentadas, subrayando el compromiso de la universidad con la formación en el sector alimentario.

La Universidad de Huelva será la sede del XX Simposio de Control Inteligente del 25 al 27 de junio, un evento clave en automatización y tecnologías emergentes. Reunirá a más de un centenar de expertos y contará con conferencias destacadas, incluyendo una sobre inteligencia artificial por Raúl Ordóñez. Este simposio resalta el papel de Huelva en innovación y sostenibilidad, promoviendo la investigación aplicada y el desarrollo tecnológico sostenible.

La Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) expresa su pesar por el fallecimiento de los catedráticos Francesc Solé Parellada y José Navarro Solé, ocurrido el 18 de junio en Barcelona. Solé Parellada, destacado en Organización de Empresas, fue pionero en la promoción del emprendimiento universitario, mientras que Navarro Solé, catedrático de Física Aplicada, ocupó varios cargos administrativos relevantes. Ambos dejaron un legado significativo en la comunidad académica.

Lexus ha lanzado “OMOTENASHI ON-THE-GO”, su primer food truck gastronómico, en Madrid, en colaboración con el chef Roberto Martínez de Tripea. Este proyecto fusiona la filosofía japonesa de hospitalidad con una experiencia culinaria única, ofreciendo un menú que combina sabores de Perú, Asia y España. El diseño del food truck refleja la calidad y el lujo característicos de Lexus, transformando lo cotidiano en algo extraordinario.

La Fonda Heritage Hotel se consolida como un referente del turismo boutique de lujo en Marbella, alcanzando una ocupación superior al 70% en junio. Este hotel, miembro de Relais & Châteaux, destaca por su enfoque en la autenticidad y experiencias culturales. Con tarifas promedio de 300-400 € por noche y estancias de alrededor de 3 noches, atrae a un perfil de viajero exigente y culturalmente interesado. La Fonda ofrece una experiencia integral que combina diseño, alta gastronomía y conexión cultural, posicionándose en el corazón del casco antiguo de Marbella. En un contexto turístico dinámico, el hotel refleja la creciente demanda por alojamientos boutique que priorizan la inmersión cultural y la sostenibilidad.

La Universidad de Cádiz, en colaboración con la Universidad Internacional de Andalucía y el Ayuntamiento de Jerez, organiza los Cursos de Verano de Jerez 2025 del 15 de septiembre al 2 de octubre. Este programa formativo busca posicionar a Jerez como sede permanente de estos cursos, alineándose con la candidatura Jerez 2031 como Capital Europea de la Cultura. Se ofrecerán cinco seminarios sobre temas como inclusión cultural, gastronomía y desarrollo local. Las inscripciones ya están abiertas.

El Restaurante Faralá celebró el 20 de mayo su séptimo Encuentro de Gastronomía y Arte, titulado "Por Guajiras". Este evento fusionó alta cocina y flamenco, con un menú exclusivo creado por los chefs Michael Sandoval y Cristina Jiménez, acompañado de la actuación del guitarrista Álvaro Martinete. La velada ofreció una experiencia sensorial única, destacando el compromiso del restaurante con la cultura y la gastronomía como formas de arte en Granada.

Baglioni Hotel Luna ha inaugurado Santo Mare, un nuevo restaurante de mariscos en Venecia que ofrece una experiencia gastronómica única centrada en los tesoros del mar. Abierto tanto para huéspedes como para el público, Santo Mare destaca por su menú que incluye platos elaborados con capturas frescas de temporada y una cuidada selección de vinos italianos. El restaurante combina la tradición culinaria italiana con un enfoque contemporáneo, permitiendo a los comensales elegir su pescado directamente de la vitrina. Este nuevo espacio refuerza la reputación del Baglioni Hotel Luna como un destino de lujo en Venecia, ofreciendo autenticidad y sabores inolvidables. Para más información, visita el sitio web del hotel.

Dulce Safari celebra su segundo aniversario con la apertura de una nueva tienda en Madrid, ubicada en la calle Alcalá 124. La marca, reconocida por sus tartas de queso artesanales y su reciente oferta salada, continúa su expansión en la capital española. Fundada por Rafa Salinas, Dulce Safari ha conquistado el paladar de muchos, incluyendo a celebridades como Georgina Rodríguez y Pablo Alborán. La nueva tienda ofrecerá una amplia variedad de tartas de queso, así como productos salados como pizzetas y wraps. Este evento inaugural cuenta con el apoyo de HEINEKEN España y busca convertirse en un punto de encuentro para los amantes de la buena gastronomía.

El Día Mundial del Sushi se celebrará el 18 de junio, destacando la creciente popularidad del salmón de Noruega en la gastronomía global. Desde 2010, las ventas de este pescado han aumentado un 122% en volumen y un 300% en valor en España, según el Consejo de Productos del Mar de Noruega. Aunque el sushi tiene raíces antiguas que se remontan a China, el uso del salmón noruego ha revolucionado su preparación, gracias a su calidad y seguridad. Este crecimiento ha posicionado al salmón como el producto más valorado en el mercado español. La celebración del sushi resalta la importancia de técnicas adecuadas en su elaboración, garantizando una experiencia culinaria excepcional.

La bodega Marqués del Puerto celebró un exitoso concierto de Juan Magán durante el Fuchu Wine Fest en Fuenmayor, donde más de mil asistentes disfrutaron de su música. Este evento combina vino, gastronomía y cultura, destacando la oferta turística de La Rioja más allá de las catas tradicionales. La colaboración entre el Ayuntamiento y la bodega busca atraer visitantes y promover experiencias únicas en la región, consolidando a Fuenmayor como un destino atractivo en el norte de España.

Catalunya destaca su liderazgo gastronómico en la Expo de Osaka con una conversación entre los renombrados chefs Carme Ruscalleda y Joan Roca. Organizada por el Gobierno a través de la Agència Catalana de Turisme, esta actividad busca proyectar la singularidad de la gastronomía catalana ante un público internacional. Los chefs abordaron temas como la innovación, sostenibilidad y la conexión entre tradición y modernidad en la cocina, reafirmando a Catalunya como Regió Mundial de la Gastronomia 2025.

Madrid acoge la primera edición del Torneo de Pádel para Chefs organizado por Real Caviar. Este evento, que se llevará a cabo el 16 de junio en Mad4Padel, reunirá a chefs y profesionales de la hostelería de renombrados restaurantes españoles. Tras el éxito en Barcelona, Real Caviar busca fortalecer la comunidad culinaria en Madrid mediante una jornada que combina deporte, compañerismo y gastronomía. El torneo contará con la participación de destacadas marcas del sector y concluirá con una comida donde los participantes podrán intercambiar ideas y experiencias. Esta iniciativa reafirma el compromiso de Real Caviar con la excelencia y el talento en la cocina, consolidándose como un referente tanto en España como internacionalmente.