Restauración

Viena Capellanes da la bienvenida al verano con el lanzamiento de su nueva gama de pokes, ofreciendo opciones frescas y saludables que responden a la creciente demanda de platos ligeros. Con recetas como Poke Osaka y Poke Maui, elaboradas con ingredientes de alta calidad, la compañía busca atraer a un público más joven interesado en propuestas gastronómicas actuales. Este lanzamiento se suma a su variada oferta de comida saludable, incluyendo un buffet de ensaladas y ensaladas preparadas para disfrutar en cualquier ocasión. Viena Capellanes continúa innovando sin perder de vista su compromiso con productos frescos y nutritivos.

La asociación Hispania Nostra ha otorgado el Premio de Buenas Prácticas en Patrimonio Cultural y Natural 2025 a Anse por la restauración de las salinas de Marchamalo, liderada por la arquitecta Paloma de Andrés de la UPCT. Este reconocimiento destaca la importancia de recuperar espacios degradados, fomentar el ecoturismo y revitalizar la flora y fauna local. La iniciativa ha permitido que las salinas vuelvan a producir sal tras 30 años de abandono.

Hispania Nostra ha reconocido las destacadas prácticas de la Universidad de Alcalá en la preservación del patrimonio, especialmente en la recuperación de edificios históricos universitarios del siglo XVI y XVII. Este reconocimiento resalta el compromiso continuo de la UAH con la conservación cultural, que requiere apoyo institucional y esfuerzo financiero. La labor fue presentada en las IV Jornadas de bienes culturales, donde se discutieron ejemplos de buenas prácticas en conservación y difusión del patrimonio.

Hamburguesa Nostra lanza un plan de franquicias para expandir su presencia en España, buscando abrir nuevos locales en ciudades clave. Con 17 establecimientos y 250 empleados proyectados para 2024, la marca ofrece un modelo adaptable y soporte integral a franquiciados, respondiendo a las demandas del mercado actual.

Un estudio de OnePoll para Amazon revela que el 93% de los españoles compra artículos de segunda mano para ahorrar y prolongar la vida útil de los productos. La mayoría considera estos regalos como originales y sostenibles, con un aumento del 35% en las ventas de segunda mano en Amazon en los últimos dos años. Además, el 90% de los encuestados también dona o revende objetos que ya no utilizan, promoviendo así la economía circular.

Investigadores de la Universidad de Málaga lideran los proyectos RECOMAR y CLIMAREST para restaurar praderas de angiospermas marinas, Cymodocea nodosa y Zostera marina, en las costas de Málaga. Estas iniciativas buscan conservar ecosistemas vitales y cuentan con la colaboración de diversas instituciones y la participación ciudadana.

Pretende apoyar a las start-ups tecnológicas para que puedan mejorar la industria de la gastronomía, la hostelería y la restauración. La empresa seleccionará diez proyectos que podrán recibir hasta 120.000 euros de inversión y formación y asesoramiento de la aceleradora durante tres meses en Berlín. El plazo para la presentación de candidaturas está abierto hasta el próximo 20 de junio.