Vino

La Universidad Europea Miguel de Cervantes organiza del 15 al 17 de julio el curso de verano "La Trastienda del Vino", que reúne a expertos y profesionales para explorar la innovación, sostenibilidad y aspectos sociales del sector vitivinícola. Se abordarán temas como la accesibilidad, proyectos solidarios y las nuevas tendencias en el vino. Este evento busca conectar la academia con el mundo del vino, promoviendo un diálogo sobre su impacto cultural y económico.

El enólogo Raúl Pérez, destacado viticultor berciano, recibirá el Premio Fundación UEMC 2025 por su trayectoria en el mundo del vino. La ceremonia se llevará a cabo el 17 de julio en la Universidad Europea Miguel de Cervantes durante el Curso de Verano “La trastienda del vino”. Este galardón reconoce su labor en la viticultura y su compromiso con la recuperación de variedades autóctonas, consolidándose como una figura influyente en el sector vitivinícola.

La Universidad Autónoma de Nuevo León presentó su vino Alere, 100% elaborado en la institución, durante la Vendimia UANL 2025. Este evento incluyó la degustación del vino tinto cosecha 2024 y un nuevo vino blanco Chenin Blanc. La bodega vinícola, inaugurada en 2023, se convierte en un centro de formación e investigación para estudiantes y productores locales, destacando el compromiso universitario con la calidad y el desarrollo regional.

La Universidad de Huelva lanza la tercera edición de sus Cursos de Verano, que ofrecerá siete títulos del 21 al 30 de julio. La preinscripción comenzará el 17 de junio. Los cursos abordarán temas relevantes como salud, inteligencia artificial y producción de vino, buscando fortalecer la conexión con la comunidad y responder a intereses actuales. Esta iniciativa busca complementar la formación académica tradicional y fomentar el aprendizaje durante el verano.

La bodega Marqués del Puerto celebró un exitoso concierto de Juan Magán durante el Fuchu Wine Fest en Fuenmayor, donde más de mil asistentes disfrutaron de su música. Este evento combina vino, gastronomía y cultura, destacando la oferta turística de La Rioja más allá de las catas tradicionales. La colaboración entre el Ayuntamiento y la bodega busca atraer visitantes y promover experiencias únicas en la región, consolidando a Fuenmayor como un destino atractivo en el norte de España.

El consejero de Universidad, Investigación e Innovación, José Carlos Gómez Villamandos, presentó la nueva programación académica para 2025-2028, enfocada en grados y másteres especializados en sectores emergentes como inteligencia artificial y ciberseguridad. Se implementarán 188 nuevos títulos en Andalucía, con un aumento del 30% en plazas de Medicina. Villamandos destacó la importancia de adaptar la oferta educativa a las demandas del mercado laboral y mejorar la I+D andaluza.

Investigadores del grupo BIOACTINOTEC de la Universidad de León han identificado el proceso que causa la 'mancha amarilla' en el corcho, un defecto que afecta las propiedades del vino y genera pérdidas millonarias. Este fenómeno, relacionado con la degradación microbiana y la producción natural de TCA por hongos y bacterias, desafía creencias previas sobre su origen. Su estudio, publicado en la revista Microbiome, abre nuevas vías para abordar este problema en la industria vinícola.

Un equipo de investigadores ha desarrollado una herramienta de IA que, a partir de fotografías, mide el volumen de vino en copas y estima sus compuestos bioactivos. Esta tecnología mejora la evaluación del consumo de vino en estudios epidemiológicos, superando las limitaciones de los cuestionarios tradicionales sobre hábitos alimentarios.

Un estudio del CIDE, UV y CSIC revela que orientar las vides hacia el oeste mejora la calidad del vino al optimizar la exposición solar. Esta técnica, implementada con un sistema de espaldera plegable, aumenta la madurez fenólica y el sabor de las uvas, adaptándose a los efectos del cambio climático.