Alimentos

El I Congreso Internacional de Biodiversidad y Agricultura en Jaén reúne expertos para discutir la integración de la biodiversidad en modelos agrícolas sostenibles y rentables, promoviendo una agricultura interdependiente con la naturaleza.

Andrés Torres, chef y presidente de Global Humanitaria, lidera una distribución urgente de alimentos para 450 familias en el sur del Líbano, afectadas por la violencia y crisis alimentaria.

El cambio climático podría transformar el fitoplancton marino, pasando de ser rico en proteínas a tener un mayor contenido de carbohidratos, afectando así la cadena alimentaria oceánica.

Investigadores de la UPCT han desarrollado una innovadora estructura agrovoltaica que simultáneamente produce alimentos y energía limpia, optimizando recursos hídricos y protegiendo cultivos frente al cambio climático.

SwitchFloc, liderado por la Universitat Politècnica de València, promueve la acuicultura sostenible mediante la tecnología Biofloc, que transforma residuos en alimento y reduce el impacto ambiental.

Sergio Salomón Céspedes Peregrina recibió el Doctorado Honoris Causa del IPN, destacando su labor en educación y desarrollo en Puebla, promoviendo oportunidades para jóvenes en áreas tecnológicas.

Bico de Xeado recibió el XXVI Premio Aresa en la Facultad de Veterinaria de Lugo, destacando su compromiso con el medio rural y la innovación en la producción láctea.

Investigadoras del CSIC han creado envases biodegradables combinando harinas de maíz y sorgo con algas marinas, mejorando su resistencia y propiedades ópticas, promoviendo así una bioeconomía circular.

Comienza la esperada temporada del bacalao Skrei, un pescado salvaje noruego que se pesca entre enero y abril. Este producto prémium es conocido por su calidad y sabor, convirtiéndose en un ícono del invierno ártico. El Skrei, cuyo nombre significa "nómada" en noruego, realiza una migración épica de más de 1.000 kilómetros desde el mar de Barents hasta las costas de Noruega para desovar. Su carne firme y blanca lo hace ideal para diversas preparaciones culinarias. España se ha posicionado como uno de los principales mercados para este bacalao, apreciado por su versatilidad y beneficios nutricionales, como su alto contenido en proteínas y omega 3.

Purificación García Segovia, investigadora de la UPV, es homenajeada con un mural en el CEIP El Crist, destacando su compromiso con la ciencia y la divulgación en el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia.

Investigadores de la Universitat de Lleida exploran el uso de residuos de alcachofa y zanahoria como ingredientes prebióticos, destacando su potencial en la alimentación saludable y sostenible.

Investigadores de la Universitat de Lleida exploran el uso de residuos de alcachofa y zanahoria como ingredientes prebióticos, destacando su potencial en la alimentación saludable.

Las nuevas Guías Alimentarias de EE.UU. 2025-2030 priorizan alimentos integrales y proteínas de alta calidad, generando debate sobre su adecuación cultural y sanitaria en otros países, como Chile.

ULisboa ha donado 30 cajas de alimentos y productos esenciales a la Asociación SOL, que apoya a niños afectados por el VIH/SIDA, en el marco de su campaña solidaria navideña.

Un estudio de la UPV revela que los estereotipos de género y edad influyen en la percepción de los alimentos, asociando platos a lo masculino o femenino, y propone retos para promover hábitos saludables.