CAFÉ

La Universitat de València se posiciona como un referente en comercio justo y alimentación sostenible, destacando su compromiso con la justicia social y la salud. Con motivo del Día Mundial del Comercio Justo, la universidad ha implementado un modelo de consumo responsable en sus campus, ofreciendo productos certificados y promoviendo prácticas sostenibles. Esto incluye el uso de alimentos locales, ecológicos y medidas para reducir residuos, consolidando su liderazgo en compra pública responsable en el ámbito universitario.

Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid han desarrollado un método innovador para producir celulosa bacteriana a partir de residuos orgánicos, como posos de café y restos de alimentos. Este biomaterial sostenible es biodegradable, resistente y puede sustituir fibras sintéticas en la industria textil, ofreciendo una alternativa ética y respetuosa con el medio ambiente. Los resultados destacan su potencial para fomentar prácticas industriales más responsables y reducir la contaminación por microplásticos.