Nutrición

Investigadores de la Universidad de Cádiz han liderado un estudio dentro del proyecto FRAGSALUD, que demuestra que un programa educativo holístico mejora el bienestar de personas mayores con fragilidad. La intervención, que incluye sesiones sobre ejercicio, nutrición y bienestar emocional, mostró mejoras significativas en síntomas depresivos, apoyo social y calidad de vida. Los resultados sugieren que este tipo de programas son viables y eficaces para promover un envejecimiento saludable.

El Día Internacional del Hummus, el 13 de mayo, se celebra con una receta innovadora: hummus con aguacate. Esta opción mejora el sabor y la textura del hummus tradicional, aumentando sus beneficios nutricionales. El aguacate aporta grasas saludables y vitaminas, convirtiendo este dip en una alternativa deliciosa y nutritiva para toda la familia.

Una alimentación saludable es crucial para el desarrollo físico y mental de los niños, influyendo en su crecimiento y rendimiento escolar. Establecer buenos hábitos desde la infancia, como una dieta equilibrada y actividad física, es esencial. Juice Plus ofrece programas para ayudar a las familias a adoptar estilos de vida saludables.

Un equipo de investigación de la Universidad Politécnica de Madrid ha desarrollado una estrategia integral para abordar las alergias e intolerancias alimentarias, un problema creciente a nivel mundial. Este enfoque incluye el análisis de la dieta y otros factores como la salud general y la actividad física. Se diseñó una dieta personalizada para evitar déficits nutricionales, mejorando así la calidad de vida de quienes padecen estas condiciones.

Pint of Science regresa en mayo con su décima edición, ofreciendo más de mil eventos científicos en 75 localidades de España. Del 19 al 21 de mayo, investigadores compartirán sus conocimientos en bares a través de charlas y experimentos gratuitos. Este año se destacan iniciativas como Pint Kids y Pinta Bulos, además de la participación del CSIC en diversas sedes. El festival busca acercar la ciencia al público en un ambiente informal y accesible.

Un informe publicado en The Lancet Diabetes & Endocrinology propone un enfoque innovador para diagnosticar la obesidad, sugiriendo utilizar medidas adicionales al índice de masa corporal (IMC) y evaluar signos de mala salud. Respaldado por 75 organizaciones médicas, busca superar las limitaciones del diagnóstico actual, promoviendo una atención más personalizada. Se introducen dos nuevas categorías: obesidad clínica y preclínica, para mejorar la gestión y tratamiento de esta condición a nivel global.

Tras las festividades, es común reflexionar sobre los excesos alimenticios. Para restablecer hábitos saludables en 2025, se sugiere establecer objetivos claros, organizar comidas y priorizar alimentos frescos. La actividad física y la atención a las señales del cuerpo son clave para mantener una alimentación equilibrada y disfrutar del proceso.

La Universidad de Murcia coordina un proyecto europeo, EdU-Saliva, para integrar el uso de la saliva como muestra en los planes de estudio de educación superior. Este proyecto busca desarrollar recursos docentes sobre la saliva, destacando su importancia como biomarcador poco invasivo que indica el bienestar humano y animal. Participan instituciones de varios países europeos y se enfoca en reducir la brecha entre las demandas laborales y la formación académica en ciencias relacionadas con la saliva.

El Campus de la Alimentación Torribera ha inaugurado un nuevo espacio de cotrabajo para proyectos de emprendimiento, impulsado por StartUB! y Focus InnoFood. Este espacio busca fomentar la innovación en el sector agroalimentario y servirá como un punto de encuentro para emprendedores. Javi Aoiz, creador de una plataforma digital para nutricionistas, es uno de los primeros usuarios, destacando las oportunidades que ofrece este entorno colaborativo.

La Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO) lideró la reunión final del proyecto Erasmus Plus E+DIETing_LAB en Austria, donde se evaluaron los logros alcanzados. Este proyecto busca mejorar la educación en dietética y promover hábitos saludables mediante un enfoque de aprendizaje comunitario. Se presentaron resultados positivos y un plan de sostenibilidad para asegurar beneficios a largo plazo. Además, el proyecto recibió reconocimientos internacionales por su impacto en la comunidad educativa.

Se ha lanzado un recetario intergeneracional titulado "Arte y Ciencia de los Alimentos", como parte del proyecto "Educación en Alimentación en el Adulto Mayor". Este libro, elaborado por estudiantes de Nutrición y mayores de 65 años, promueve hábitos alimenticios saludables mediante recetas tradicionales y recomendaciones nutricionales. La iniciativa busca fomentar el intercambio cultural y emocional entre generaciones, contribuyendo a una alimentación sostenible y equilibrada.

Andrea Calderón, directora del Máster Universitario de Nutrición, Composición corporal y Metabolismo de la Universidad Europea, participó en el I Congreso Presencial del CEAN, donde presentó una conferencia sobre flexibilidad metabólica. Destacó su importancia para adaptarse a cambios energéticos y mejorar la salud. El evento reunió a más de 300 asistentes y promovió el intercambio de conocimientos en nutrición, reafirmando el compromiso de la universidad con la investigación aplicada.

Jara Pérez, representante de España, obtuvo el tercer puesto en la final iberoamericana de la II edición del certamen "Solo de Ciencia", celebrado en Lima, Perú. Su monólogo, "Íntegramente integral", abordó conceptos sobre alimentación saludable. El primer y segundo lugar fueron para María Verónica Vivar Serrano y Pablo Javier Fernández Mora, respectivamente. Este evento promovió la divulgación científica en español y reunió a participantes de seis países iberoamericanos.

La octava edición de UJIStartup, un programa de creación de empresas de la Universidad Jaume I, ha comenzado con 24 proyectos emprendedores. Coordinado por Espaitec y la Cátedra INCREA, el programa ofrece formación y mentoría para desarrollar habilidades empresariales. Durante seis meses, los participantes aprenderán a convertir ideas en proyectos viables, abordando temas como marketing y resolución de conflictos. Al finalizar, podrán obtener un certificado oficial en competencias emprendedoras.

Un estudio de la Universidad del País Vasco revela que existe una baja coincidencia entre los sistemas de etiquetado nutricional de Europa, Oceanía y América del Sur al evaluar la salud de los alimentos cocinados. La investigación, que analizó 178 platos mediterráneos, sugiere la necesidad de desarrollar un nuevo sistema adaptado a contextos geográficos específicos para mejorar la evaluación de la calidad alimentaria. La falta de consenso sobre qué constituye un alimento saludable es evidente.