Nutrición

Investigadores de la UPCT han demostrado que los compuestos bioactivos del tomate pueden prolongar la vida útil del guacamole y bebidas vegetales, mejorando su perfil nutricional y seguridad.

Un estudio de la Universitat de València revela que el estornino, una variedad de caballa, presenta parásitos que pueden causar anisakiasis, alertando sobre riesgos para la salud y la necesidad de un mejor control sanitario.

La USC convoca un certamen para premiar Trabajos Fin de Grado y de Máster que valoren los cereales y el pan tradicional, con premios de hasta 1000 euros. Plazo hasta el 6 de octubre.

Un estudio del ensayo PREDIMED-Plus revela que biomarcadores inflamatorios y de estrés oxidativo están vinculados al desarrollo de enfermedad renal crónica en personas con obesidad y síndrome metabólico.

Las Brigadas de Salud de la UACJ brindan atención a migrantes en un comedor de la Catedral, ofreciendo servicios de salud bucal, enfermería y nutrición a 60 personas.

La Universitat Oberta de Catalunya participa en el proyecto europeo PLAN’EAT, que busca mejorar la alimentación ciudadana mediante intervenciones basadas en evidencia científica, promoviendo dietas saludables y sostenibles.

Investigadores de la Universidad CEU Cardenal Herrera han identificado un alto potencial antioxidante en las hojas y corteza del anacardo, lo que podría beneficiar tratamientos contra el envejecimiento celular.

Investigadores del IPN estudian el vínculo entre la obesidad central y el vitíligo, destacando la importancia de la prevención y el apoyo psicológico para mejorar la calidad de vida de los pacientes.

Del 15 al 21 de septiembre, Madrid acogerá la exposición "Una vida conCiencia", que rinde homenaje a Ana María Lajusticia, pionera en química, nutrición y divulgación científica en España. La muestra ofrecerá un recorrido por su vida y obra, destacando su contribución a la suplementación con magnesio y su faceta como autora de más de 12 libros. A través de seis tótems ilustrativos, los visitantes podrán conocer su evolución profesional y personal. La exposición se llevará a cabo en el centro comercial La Vaguada y posteriormente visitará otras ciudades, incluyendo Bilbao.

La Universidad Rey Juan Carlos celebra el 26 de septiembre la Noche Europea de los Investigadores, con actividades que exploran la ciencia detrás de la gastronomía y su impacto en la nutrición.

El chocolate negro, rico en flavonoides y polifenoles, mejora la circulación y el rendimiento físico en deportes de resistencia, favoreciendo la motivación y la recuperación muscular tras el ejercicio.

La UNACH se convierte en la primera universidad de México en tener oficinas PrevenIMSS en su campus, ofreciendo servicios de salud integral a estudiantes en Tapachula.